此次突击检查要求经营户，严把制售场所卫生关，环境卫生条件要达标，有防鼠防蝇设施；严把原料进货关，到正规市场购买原料，索证手续齐全，不使用未经检疫或检疫不合格的肉类；严把食品添加剂使用关，禁止超范围、超量使用食品添加剂，不使用亚硝酸盐等国家明令禁止的食品添加剂以外的化学物质；严把交叉污染关，生熟分开，工具容器定期消毒，货、款分开；严把冷藏保温关，有销售专间；严把个人卫生关，从业人员持有效证件上岗，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩。
检查卤制品、熟肉制品、凉菜、现场制售单位21家，抽检样品12批次，发现无照经营户5户，下达责令整改通知书5份，关停1家。执法人员表示，对或不具备条件的卤制品经营者限期整改，拒不整改的，将依法查处取缔。要不断规范生产经营行为，严厉打击制售变质、超过保质期、食品添加剂超标等不合格熟卤制品的行为，加大卤制品的抽检，对发现的违法案件，追踪溯源，坚决依法查处。
