抽检重点围绕人民群众经常购买食用菌、畜禽肉及副产品、蛋类、肉制品、乳制品、豆制品等品种。针对不同品种特性，抽检内容主要包括食用农产品的农药残留、兽药残留、重金属及水产品非法添加等项目和食品中的微生物指标（菌落总数、致病菌）、理化指标（过氧化值、酸价等）、重金属项目、真菌毒素、食品添加剂等项目。抽检范围覆盖全区内食用农产品批发市场、农贸市场、大中型超市等经营场所，并加大对小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。据介绍，按照抽检监测工作要求，抽检信息通过区政府网站向社会公布，并要求相关市场开办方及经营者在显眼位置张贴公布抽检监测信息。
