山东省食药监局要求各级食品药品监管部门高度重视中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，严格落实工作责任，制定具体检查方案，周密部署，确保各项监管措施落到实处。
各级食品药品监管部门要结合当地考试规模和考点设置情况，以考点学校食堂、考生食宿点及周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位等为重点对象，以许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容开展专项检查，及时消除食品安全隐患，督促餐饮服务单位严格执行餐饮服务食品安全管理制度，建立健全食品安全防范措施。
各级食品药品监管部门要加强与宣传、教育等部门的协调配合，充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，加强承接考生用餐的餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，进一步强化餐饮服务单位负责人的第一责任人意识和从业人员的食品安全意识。要引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。
各级食品药品监管部门要着力提高应急处置能力，完善中高考餐饮服务食品安全应急预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。要加强应急值守，确保信息畅通，及时受理群众投诉和举报，遇有突发餐饮服务食品安全事件发生，立即会同有关部门妥善处置，切实将食物中毒危害降到最低，并按有关规定及时准确地上报动态情况。
