食品安全风险是独一无二的，因为它具有普遍性。国际社会认识到尽可能减少食品安全风险的重要性，联合国《经济、社会和文化权利国际公约》规定，“有权获得充足食物”的前提除其他事项外，包括食品“不含有害物质”。
中国工程院院士陈君石指出，食品安全信息交流是食品安全管理的重要环节，《指南》的发布将对中国的食品安全信息交流工作有极大的促进与推动作用。食品信息交流的新理念需要进一步达成共识和传播。
国际食品信息委员会食品安全总监Tony Flood对《指南》进行了详细的解读，同时介绍了国际食品安全风险交流的现状与发展趋势。他表示，世界的每一个角落对监管食品安全都有一套不同的做法，但是共同努力分享和了解最佳监管做法将会带来长期的健康食品供应。
国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯表示，未来中国食品安全风险交流的发展趋势是“融合”。不同领域融合，弱化信息壁垒；各方有机融合，对话机制更完善，跨界平台越来越多；不同方式手段融合，一切围绕重建信任。
