盛夏降至，为了抵抗暑气，今天中国裙带菜交易网的小编教大家一道简单易学的海味儿凉菜——三丝裙带菜。
夏天这个只想打盹的季节，胃口总会消失不见。避夏消暑少不了到海边吹吹海风，似乎只有风中咸湿的海味儿才能够刺激味蕾，面朝大海，才能撩开膀子，啤酒撸串儿？然而现实总是很骨感，身在内陆“最深处”，还没时间去海边？没关系，一道海味凉菜，大海的味道就能召之即来。
今天的这道三丝裙带菜，实际上有四种食材的丝，不过因取红、白、绿三种颜色而叫成“三丝”。这四种食材分别是裙带菜、竹笋、芹菜和红椒。裙带菜一般准备干燥裙带菜，泡制一天一夜之后，洗净切粗丝，竹笋去壳，芹菜和红椒洗净，分别切丝备用。此外，我们还需要两味调料，姜末和麻油。姜末去腥，麻油提鲜。
用料都准备好之后，便要起锅烧开水，将裙带菜焯水，去除海腥味，突出海的甘甜本味。其后，另起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入竹笋丝、裙带菜丝，加些水并适当调味儿，略煮一会儿，等竹笋、裙带菜菜入味了，加芹菜丝、红椒丝略炒，出锅，放凉后淋少许麻油装盘点缀便可。
暮色渐合，一天的暑气快要消退的时候，备些小酒，阳台上吹吹晚风，看一看夏日城市的灯海也是极好哒。
说到凉菜，中国人吃凉菜的历史可谓由来已久。《水浒传》、《金瓶梅》里就有排果子下酒一说。这里的“果子”指的不是水果，而是荤素冷盘。不过中国凉菜包罗万象，汪曾祺先生写某位颇具风雅的画家作画时要喝花雕，下酒冷盘就是各色水果。
凉菜不在温度上取胜，全靠滋味和口感。今天三丝裙带菜中的“四丝”，分别制成凉菜都能保证口感、滋味俱佳。尤其是裙带菜，作为海带的近亲，相比来说它的口感更为脆嫩，滋味更加轻妙。如果海带是个滋味醇厚的“老学究”，那裙带菜就是个清秀鲜嫩的“白面书生”。
不过，裙带菜这“白面书生”也要好好甄别，选出一个秀外慧中的才能在味道上“登科”做状元。中国裙带菜交易网（http://qdc.99114.com/）作为裙带菜行业内专业的B2B单品电子商务平台，是一个尽职尽责的“科举考试”场，只有那些符合平台严格筛选标准的企业，才能获得资格入驻。比如，大连绿万家海洋食品有限公司就因为其裙带菜产品质优价廉，而在中国裙带菜交易网的1120家入驻企业中脱颖而出，销量遥遥领先，成为了交易网的金牌供应商。
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