被告人李林在确山某菜市场开早餐摊卖煎包，其制作煎包皮时过量使用含铝泡打粉。经相关机构检测，被告人李林生产、销售的煎包中铝的残留量为290毫克/千克。
该院经审理后认为，被告人李林在食品生产、销售过程中，违反食品安全标准，超限量滥用食品添加剂，造成铝的残留量严重超出标准限量，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。因被告人李林主动到公安机关投案，如实供述自己的犯罪事实，是自首，可以从轻处罚。该院遂依据相关法律规定作出上述判决。
“铝皮煎包”口感虽然好，但是对人体危害很大。根据国家《食品添加剂使用标准》，面制品中铝的含量不能超过100毫克/千克。长期食用含铝超标的食品会对人体造成危害，如干扰大脑功能，引起运动神经不协调、视觉能力下降、记忆力变差，还可能诱发老年痴呆症、骨质疏松等，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。
业内人士指出，在辨别方面，如果用老面或者其他安全方法发的包子，会白中微黄。如果含铝泡打粉添加过量，就有苦的味道，所以如果吃到的包子、煎包、馒头发苦，就可能有问题。消费者不要过分追求色、香、味，应自觉抵制不良食品。（完）
