据了解，食品分类按照质量安全优先、保持相对稳定原则，分为：高风险食品、中风险食品和低风险食品3类。高风险食品为肉制品、乳制品、饮料；中风险食品为冷冻饮品、酒类、食用油等；低风险食品为粮食加工品、食糖等食品。
今后，食药部门将按照企业日常监管情况等因素，对企业质量安全情况进行打分，将471家食品生产加工企业分为A、B、C级。同时，根据食品分类、企业分级情况，实行分等监管，将监管等级由高到低（从重点到一般），分为一、二、三等。对一等监管企业进行监督检查的频次，每年不少于4次，对二、三等监管企业进行监督检查的频次，每年不少于3次和2次。
市食药监局相关负责人表示，通过对食品生产加工企业实施分类分级监管，可以科学掌握各行业、区域、企业的质量安全情况，能及时发现食品质量安全风险，找出影响食品质量安全的关键因素和薄弱环节，研究制定有针对性的措施，加强关键控制环节的管理，预防和控制食品质量安全风险，实现早发现、早报告、早研究、早预防、早控制，提高食品监管工作的有效性。
