傍晚六点，武汉的天色渐渐暗下来。
结束一天工作的上班族走出写字楼，街上的车流依旧匆忙，而属于这座城市的夜生活，才刚刚开始。有人约好了朋友，有人还在纠结晚上吃什么，也有人只是路过街头，被空气里飘来的炭火香留住了脚步。
对于武汉人来说，烧烤从来不只是一顿饭。
它是下班后的放松，是朋友见面的理由，也是深夜里一份热乎的慰藉。而在武汉晚市烧烤里，除了味道，越来越多人开始关心另一件事：这串烧烤，到底新不新鲜？
食材处理、手工穿串，都放在顾客能够看见的明档区域。肉是什么状态，串是怎么穿出来的，坐在店里的人都能看得清楚。对于在意食材的食客来说，看得见，比单纯的一句“新鲜”更让人安心。
当天准备的食材，经过处理后，再一串串穿上钢签。这个过程看起来简单，却需要花费更多时间和人工。但炙天天烧烤愿意把这些工序放在眼前，因为真正的新鲜，本来就不怕被看见。
夜色渐深，炭火也慢慢升温。
一串串食材被放上烤炉，师傅不断翻动钢签，油脂落在炭火上发出“滋啦”的声响，香味也顺着热气一点点散开。鲜肉在高温下收紧，锁住汁水，蔬菜经过炭火烘烤，也多了一份独特的焦香。
对于喜欢武汉炭火烧烤的人来说，刚刚离开烤炉的那一刻，往往才是最好吃的时候。
热气还没有散去，香味已经扑面而来。一口咬下去，吃到的不只是调料的味道，还有食材本身经过炭火之后的香。
这也是炙天天烧烤晚市最热闹的时候。
下班晚了，可以约几个同事来吃几串；周末朋友聚会，可以围着一桌慢慢撸串喝酒；带着家人出来吃饭，也能直观看到食材的制作过程。
不同的人，来烧烤店的理由不同，但大家想要的其实很简单：食材新鲜一点，环境舒服一点，吃得放心一点。
当一盘盘烤串陆续端上桌，武汉的夜也真正热闹起来。
烧烤配啤酒，是很多人晚市的固定搭配。热乎的烤串配上一口冰爽啤酒，朋友之间聊着白天没说完的话，原本普通的一顿晚餐，也多了几分属于武汉夜晚的轻松。
其实，武汉人出来吃烧烤，图的从来不只是吃饱。
更多时候，是结束一天的忙碌之后，找一个有烟火气的地方，和熟悉的人坐下来，把时间慢慢还给生活。
如果你正在寻找武汉烧烤推荐，想吃现烤的炭火烧烤，也更在意食材是否新鲜，不妨到炙天天烧烤坐一坐。
夜幕降临，炭火升起。
约上朋友，奔赴一场属于武汉的烟火。