“民以食为天，食以安为先。”为助力社区儿童树立科学饮食观念、提升食品安全素养，2026年7月15日，江西农业大学食品科学与工程学院“食育乡火”暑期社会实践队走进江西省吉安市崇文社区，以“趣味实验启真知，健康习惯伴成长”为主题开展食品科学小课堂，在寓教于乐中揭开日常饮食背后的科学密码。
本次科普主要通过一系列直观有趣的科学小实验，向孩子们系统讲解食品选购、储存与卫生安全的核心知识。实践队队员将专业食品科学原理转化为“牛奶遇到碳酸饮料为什么会结块”、“变酸的牛奶还能不能喝”、“彩虹糖的颜色从哪里来”等生活化问题，引导孩子们主动思考。从可乐加热后的糖分残留，到维生素C在碳酸饮料中的崩裂；从彩虹糖的色素扩散，到口罩过滤烟雾的防护演示，孩子们全程全神贯注、踊跃参与，在惊叹与欢笑中将食品安全知识牢记于心。
科普实验结束后，实践队队员围绕实验内容设置了趣味抢答和互动闯关游戏。在“食物变质找不同”游戏中，队员们展示多张新鲜与变质食物的对比图片，孩子们争先恐后举手抢答，准确指出变质迹象；“膳食宝塔拼一拼”环节，小朋友们将印有各类食物的卡片按照膳食宝塔层级逐一归位，在动手操作中巩固均衡饮食的认知。
同时，为了保证本次科普的长效性，队员们还将印有膳食宝塔、三餐合理就餐时段的科普宣传扇，分发给到场的每一位小朋友，并对照扇面图文内容逐一讲解膳食搭配要点，让健康饮食的理念从课堂延伸到餐桌，真正融入孩子们的日常生活。
实践队队员表示，儿童正处于饮食习惯养成的关键期，且对食品风险的辨别能力较弱，因此针对儿童的食品安全科普更需要通过直观的实验让他们眼见为实，这也是预防夏季食源性疾病、培养健康饮食习惯的重要途径。未来，队员们将继续发挥专业所长，在点滴互动中传递温暖，守护儿童茁壮成长。
稿源：江西农业大学食品科学与工程学院“食育乡火”暑期社会实践队
作者：邹贝蓓、王盼盼