为进一步强化辖区校园食品安全监管，深入落实市市场监管局有关部署安排，近期，左旗市场监管局组织执法力量对全旗学校食堂开展了食品安全专项检查。
执法人员深入各学校食堂操作间、原料库房、洗消间、备餐区等重点区域，围绕食品安全全链条开展了风险排查。在食材采购储存环节，重点对索证索票制度是否落实、进货台账是否齐全、原材料是否分区分类存放、是否存在过期变质食品进行了查验；在加工操作环节，严查生熟是否分开、食品是否烧熟煮透、交叉污染风险是否有效防控；在洗消保洁环节，对餐饮具清洗消毒设施运行状况和消毒记录进行了检查，确保餐具及时规范清洗消毒；在食品留样环节，对留样品种是否齐全、留样量是否充足、留样时间是否达标、留样柜是否专人管理进行了检查。同时，对防蝇防鼠防虫“三防”设施配备、从业人员健康证明有效期、冷藏冷冻设备温控记录等情况逐一进行了排查检查，做到不留死角、不走过场。
在组织开展检查的基础上，左旗市场监管局还同步组织全旗学校食堂负责人及从业人员开展了食品安全集中培训。培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合前期检查中发现的共性隐患，对食品采购索证索票、原料分区离地存放、生熟食品分开加工、食品中心温度控制、餐饮具规范消毒、食品留样足量合规等关键操作要求进行了讲解，切实提升了学校食堂负责人及从业人员食品安全意识和规范操作能力，让每一位参训人员知法守法、知责尽责。
截至目前，共检查辖区学校食堂52家。针对检查中发现的问题，执法人员已督促相关责任单位进行了整改。下一步，左旗市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，不定期针对典型问题组织开展“回头看”突击检查，对整改不力、问题反弹的学校食堂依法严肃查处，以最严格的监管、最扎实的举措，全力为广大师生营造安全、放心的校园饮食环境。