近日，蓝田县市场监管局组织开展农村集体聚餐管理及从业人员食品安全知识专项培训，进一步规范农村集体聚餐经营服务行为，防范化解群体性食品安全风险，切实保障辖区群众饮食健康安全，全县150余名农村聚餐餐饮管理人员、从业人员参加培训。
农村集体聚餐是群众日常民俗生活的重要载体，同时也是基层食品安全监管的薄弱环节。本次培训紧密结合我县农村办宴实际场景，围绕集体聚餐全流程安全管控重点难点精准授课。培训人员系统讲解食材采购查验、食品加工制作、餐具消杀、食品留样、人员健康管理等核心食品安全知识，详细解读《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》，清晰界定农村聚餐承办主体岗位职责、操作标准与安全责任。精准解答农村集体聚餐办宴过程中常见安全隐患问题，有效补齐农村餐饮从业人员安全知识短板。同时，组织全体参训人员开展现场闭卷测试，全面检验培训成效，倒逼从业人员吃透食品安全操作规范、熟练掌握专业技能，确保培训入脑入心、落地见效，杜绝培训流于形式，切实做到以学促知、以考促学、务求实效。
培训会后，蓝田县市场监管局安排部署下一阶段农村集体聚餐食品安全监管工作。进一步压紧压实各方责任，严格落实属地监管责任和餐饮主体食品安全第一责任，常态化督促从业人员持证上岗，健全完善农村集体聚餐各项安全管理制度。规范日常监管流程，严格执行农村集体聚餐事前报备、食品安全责任书签订等制度，全程规范聚餐举办、加工、收尾各环节管理。倡导文明用餐新风，积极宣传推广公筷公勺、光盘行动，引导群众养成节俭、卫生、健康的用餐习惯。强化服务公开公示，梳理合规持证农村聚餐服务队名单并予以公示，引导群众择优选择正规聚餐服务队伍，从源头降低食品安全风险。