为积极回应群众食品安全关切，筑牢餐桌安全防线，针对近期多地曝光的牛蛙抗生素超标、兽药残留超标等食品安全隐患，市综合行政执法局市场监督管理行政执法支队迅速部署、主动作为，全面开展牛蛙专项抽检与风险排查整治行动，从严排查水产品安全风险，守护市民饮食健康。
本次专项行动精准聚焦牛蛙销售、加工、餐饮全链条风险点，以辖区重点农贸市场、生鲜水产门店、夜市摊点、牛蛙特色餐饮店为核心检查范围，通过“全面排查+随机抽检”结合方式，对牛蛙经营、流通、加工各环节开展拉网式、全覆盖隐患排查，坚决堵住食品安全监管漏洞。
在现场，执法人员严格落实监管职责，逐一核查各经营主体的营业执照、食品经营许可等合法资质，重点查验牛蛙进货凭证、供货商资质、检验检疫证明及完整的进销货台账。重点排查食材来源不明、索证索票不全、无溯源凭证等违规问题，现场督促商户压紧压实食品安全主体责任，严格把控食材进货关口，规范经营操作，从源头杜绝不合格牛蛙流入市场、走上市民餐桌。
在排查隐患的同时，执法人员严格遵循食品安全抽检规范，对市场在售、餐饮门店待加工的鲜活牛蛙开展随机抽样检测。本次抽检重点聚焦违禁抗生素、兽药残留、重金属污染等高危风险指标，精准排查食品安全隐患。此次行动成效初显。截至目前，已覆盖检查牛蛙经营单位33家，同步抽检鲜活牛蛙12批次。所有样品已规范封存并将送往第三方专业机构进行检验，后续检测结果将作为执法依据，坚决守护群众“舌尖上的安全”。
下一步，市场监督管理行政执法支队将持续紧盯抽检结果，坚持从严监管、重拳整治，对抽检不合格、存在违法违规经营行为的商户，依法从严查处、限期督促整改，形成长效监管震慑。同时，持续常态化开展生鲜水产安全排查抽检工作，严守食品安全底线，全力保障群众“舌尖上的安全”。