近日，西安市市场监管局曲江新区分局深入开展“食安护民·利刃净餐”网络餐饮食品安全监检联动清查督导检查工作，紧盯无堂食外卖餐饮薄弱业态，通过实地督导、现场指导、压实责任等方式，全方位排查整治网络餐饮食品安全风险隐患，切实守护群众“舌尖上的安全”。
聚焦风险短板
严查无堂食外卖突出问题
以辖区无堂食外卖餐饮单位为重点，创新采用“线上平台动态监测+线下后厨实地核查”双向联动模式，开展全覆盖、精准化清查整治。深入各外卖餐饮经营后厨，结合小微外卖门店场地狭小、操作集中、流转快速的经营特点，开展全方位细致检查。
严格核验商户食品经营许可证照，核验证照与实际经营地址、经营范围是否一致，严厉排查、坚决整治无证经营、超范围经营、证照过期失效等违法违规行为。聚焦食品安全关键环节，重点检查后厨环境卫生清洁、功能分区设置、三防设施配备使用情况，严查食品粗加工、烹饪制作、餐具清洗消毒等操作不规范问题。从严把控食材安全源头，仔细核查食品原料进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，杜绝过期变质、三无来源、不合格食材流入加工环节。严格检查外卖食品密封包装、餐品封签使用、配送容器清洁消杀等细节，闭环管控“后厨加工、出餐封签、配送转运”全链条风险，切实消除无堂食外卖食品安全监管盲区。？
细化工作要求
压实基层监管履职责任
聚焦网络餐饮监管重点，明确工作要求、细化监管举措、压实监管责任。将总局第123号令纳入日常常态化学习、执法练兵核心内容，确保一线监管人员熟练掌握网络餐饮监管法律依据、执法标准、检查重点和处置流程，全面提升专业化、规范化监管执法能力，切实做到精准监管、高效监管、依法监管，同时，通过日常检查、上门宣讲、集中约谈等方式，面向辖区所有网络餐饮经营者常态化开展法规宣贯，督促商户熟知法定责任，主动规范资质公示、信息报备、食品安全管控等经营行为，倒逼经营主体落实食品安全主体责任。以此次联动清查行动为契机，大力推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面工作。依托科技监管手段，构建“线上实时看、线下精准查”的透明化监管体系，实现后厨阳光操作、风险实时预警、问题动态整改，彻底破解网络餐饮“后厨看不见、隐患查不全”的监管难题。
常态化长效管控
持续筑牢食安防线
以“食安护民·利刃净餐”网络餐饮食品安全监检联动清查行动为抓手，建立健全网络餐饮常态化、长效化监管机制。持续聚焦无堂食外卖等重点业态，保持高压监管整治态势，常态化开展隐患排查、回头复查工作；持续深化总局123号令全方位落地执行，不断夯实基层监管能力，规范行业经营秩序；全速推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设，推动网络餐饮食品安全监管数字化、透明化、精细化升级，全面提升辖区网络餐饮食品安全综合治理水平，切实保障广大消费者饮食安全，让群众网络点餐更放心、用餐更安心。