汉中市紧盯肉制品食品安全关键环节，以源头治理为核心，强化部门协同联动，构建全链条、闭环式肉制品专项整治体系，切实守护群众“舌尖上的安全”。
精准研判定思路 健全协同机制
深入剖析肉制品食品安全风险隐患与问题根源，明确“源头治理、部门协同、全链条管控”工作方向，以问题为导向压实各方主体责任。建立市场监管、农业农村、公安、民族宗教等多部门信息互通、风险会商、联动执法、工作督导长效机制，凝聚整治合力。
聚焦规范强源头 完善供给体系
针对牛羊肉屠宰销售不规范突出问题，市政府统筹推进定点屠宰规范化建设，建成2家牛羊定点屠宰企业，实现全市11个县区屠宰服务全覆盖，并在中心城区设立5个生鲜牛羊肉直供点，从源头有效解决私屠滥宰、无序屠宰及市场监管难题。
督导执法齐发力 严守全链安全
市市场监管局联合农业农村局组建市级督导组，下沉县区一线开展指导检查。坚持整顿与规范、治标与治本相结合，紧盯屠宰、流通、销售全环节，以取缔私屠滥宰、捣毁非法经营网络、规范市场秩序为重点，强化联合执法，严厉打击违法犯罪行为。专项行动取得显著成效，全市市场监管部门共查办生鲜肉销售环节违法违规案件12件，查扣问题生鲜肉300余公斤，向农业农村部门移交问题线索3起，移送公安机关2件，持续净化肉制品市场环境，保障市民消费安全。