一张证书的“蝴蝶效应”
——临夏州清真食品认证带来的多重效应
本报通讯员范海东 马姝娴
一石激起千层浪。
近日，甘肃临夏清真食品认证(检验)中心获得马来西亚伊斯兰发展署授权，正式升级为清真产品国际认证机构。该消息一经传出，在社会各界引起强烈反响，省内外清真企业也对此拍手叫好。那么，该授权的意义何在，究竟能给临夏州乃至全省的清真产业发展产生什么样的影响？记者对此进行了深入采访，以探究其所带来的效应。
国际市场的入场券
一直以来困扰着中国清真食品发展壮大的一个重要原因，就是认证问题。这一点，清真食品企业家们感受最为深刻。在他们看来，认证是清真食品走向穆斯林市场的通行证。毫不夸张地说，没有认证，甘肃大多数清真食品的“西游”之路将异常艰难。
“过去，由于缺乏认证，我们的生意很难做。现在，临夏州获得清真产品国际认证授权，更便于清真品牌和清真食品走出国门开拓国际市场，为清真食品企业带来更大的机遇、铸就更高的平台。”临夏州华安生物制品有限公司总经理张安林说。
甘肃康美现代农牧产业集团有限公司总经理张保卫对此也颇有感触。他说：“取得清真食品认证证书，就是为产品在正常的监管下又多了一个门路和品牌，也使产品有更广的销售区域和更多的销售渠道，临夏的清真产品凭此认证就可以走出国门、走向世界。”据了解，该公司是集肉牛育肥、科研推广、饲草料加工、屠宰分割、加工冷藏与熟食品生产和专卖店连锁经营为一体的现代畜牧产业企业。目前，多项产品已取得HALAL认证。
清真品牌发展的助推器
“必须要实现清真食品国际认证对接，才能让临夏真正抓住发展的机遇。”临夏清真食品认证(检验)中心主任马凌祖表示，如果临夏的认证机构与大多数穆斯林国家实现清真食品国际互认，临夏将成为国内清真食品认证的重要口岸。
因此，认证不仅能带动国内清真食品产业聚集，形成产业优势，同时，也对阿拉伯国家和穆斯林地区，具有很大的贸易合作吸引力，临夏清真产品的“西行”旅程就会实现更大突破。甘肃临夏伊客拉穆清真食品有限责任公司销售副总经理周学义说：“自从取得了清真食品认证证书，大客户多了，订单也越来越多，最近又新修了一栋200吨容量的冷藏库贮备产品，以免供不应求。”记者了解到，以前该公司产品很难进入国内一线城市，原因在于认证问题，自从取得HALAL认证后，来自三亚、天津和青岛等地的客户纷纷前来订购。尤其是去年冬天，该公司的清真食品赢得了青海广大穆斯林群众的信任，此后青海市场成为该公司清真食品的主要销售区域之一。
与此同时，清真食品认证发挥的“磁场效应”，使清真餐饮业和食品行业驶入了快速发展的轨道，吸纳了更多从业人员，使群众生活水平不断提高，加快了群众脱贫致富的步伐，对临夏州的精准扶贫具有一定的助推作用。
清真产业的发展，并不仅仅局限于食品行业。甘肃省临夏龙康制药厂的龙祥牌当归口服液于近日也拿到了清真产品认证证书。董事长马明奎说：“清真是临夏的金字招牌，我们不仅要发展食品产业，而且还将积极探索开发其他清真产品，要想尽办法进行新产品的研发和深加工，开发多样化的产品，提高产品附加值，加强清真产品的认知度和接受度。”
规范企业管理体系
清真食品作为穆斯林群众日常必须的消费品，承载着穆斯林文化。为了尊重穆斯林群众的风俗习惯，清真企业从原料采购、仓储运输、生产加工和销售经营等方面制定了一系列严格的制度，使清真食品认证对企业内部管理起到了规范作用。
“在清真食品生产经营场所，任何人员不得携带、制作、食用、存放禁忌的食品；仓库只能存放清真原辅材料和产品，不能混合放置。”采访时，记者在一些清真企业总能看到这样的规章制度。张保卫告诉记者，该公司要求员工在屠宰、采购等实际操作中，严格执行HALAL认证标准。比如屠宰时，设立专门通道，聘请清真寺阿訇按照伊斯兰教法进行屠宰。
采访中，记者发现，同样的一种食品，如果在价格相同的条件下选择时，消费者更愿意选择有清真食品认证标识的产品。“每次去超市买东西，先要看一下包装上是否有清真标识，哪怕价格贵一点我都会优先选择。”正在临夏市华联超市挑选零食的王福军告诉记者。
记者通过采访发现，清真食品认证对临夏州清真产业走向国际、助推清真产业发展、规范清真企业内部管理和消费者识别清真产品等都具有十分重要的意义。
