品牌食用油渐成消费潮流
□本报记者 周伟
"本店承诺，烹饪用油均选用品牌食用油。"9月21日，记者走访成都多家餐饮企业发现，在企业门店显眼位置都贴有类似标语。
8月31日，国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全操作规范》，该规范对餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理提出明确要求。规定自9月1日起，餐饮服务单位要建立餐厨废弃物处置制度和食品安全应急防范制度，要求餐饮服务单位明确规定自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。"在国家对地沟油打击层层加码下，从目前效果来看，我省对地沟油已得到有效控制。"省食品药品监督管理局相关负责人表示，这为确保消费者健康以及促进我省健康品牌食用油的发展都起到了积极作用。一些酒楼表示，在贴出承诺店内只选用品牌食用油的标语后，生意好了约3成。不少消费者表示，在外就餐都会选择用品牌食用油的餐饮店，而居家选购食用油时，也将食用油品牌和安全作为第一选购标准。
四川大学食品系一专家认为，国家对地沟油加大打击力度，势必促进整个行业的健康发展，引导消费者选择具有良好品牌声誉的食用油。
