肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物
胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
粗粮薯类
这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮什锦菜等都是不错的选择。
富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等
这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
【相关阅读】
喝酒时不要吃这四种菜
盘点含强致癌物的三大食物：腌菜、油炸食品、酒
吃烧烤时别喝酒，慎选下酒菜
炒菜时加酒有助减少油的摄入
喝酒禁忌全盘点：熏腊食品做下酒菜易诱发癌症
哪些菜适合做下酒菜又不伤身
浪漫葡萄酒配菜三大忌
下酒菜合理搭配与禁忌
葡萄酒与菜肴的适配原则
