炸东西前多裹点蛋清保持营养

2009-12-31 中国食品网中食网7140

　　爱吃煎炸食物的人，不妨在炸东西之前把食物外面裹上一层蛋清。这样蛋清就能起到一定的隔离作用，减少食物在高温煎炸下产生大量致癌物质。而且，蛋清还能保护食物中的营养在煎炸过程中不会大量流失掉。(李惠明)

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