"做食品就是做良心，做食品就是做道德。"在食品企业法人代表公开承诺的当天，重庆市质监局有关负责人告诫全市食品生产加工企业，一定要不断强化自律意识，在任何时候都坚持把"保安全"放在首位，真正重自律、讲诚信、保质量，认真落实好保障食品质量和安全的各项措施。如果心存侥幸，不严格按照相关规定落实各项措施，最终害别人、害自己，"落得个倾家荡产甚至走上断头台".
该负责人还提醒生产企业落实食品安全主体责任，重点要在学习上下功夫。重点要学习《刑法》、《产品质量法》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和各级政府及主管部门关于食品生产加工管理的相关规定，这段时间尤其要认真学习国家质检总局119号公告"关于落实食品生产企业主体责任"的各项规定，还要了解自己企业生产的所有产品的质量标准、安全标准、工艺要求等相关内容，特别要了解在食品生产加工过程中，哪些东西一点都不可以用，哪些东西可以用、可以用多少，哪些东西只能在工业生产中用而不能在食品生产中用。除此之外，还要学习和运用科学、先进的管理方法加强生产经营管理。
