图为问题银鱼。本报记者郑联学 摄
荆楚网消息 （三峡晚报） （记者 别鸣）“我们在宜昌一家海鲜餐馆，点了一锅番茄银鱼仔，吃了很不舒服，感觉像塑料做的，塑料鱼怎么能吃啊？”5月11日20点22分，市民毛先生打进本报新闻热线，焦急万分地说。
5分钟后，毛先生又心急如焚打进热线：“我们拍了照片，正在交涉，这个‘塑料鱼’肯定不对劲。”
海鲜锅里吃出了 “塑料鱼”?本报记者自此展开了近一周的调查采访。
用餐市民：鱼是人工硅胶制成？
5月12日上午9时，经过多次联系，毛先生答应与本报记者见面。在西陵一路下段、新民街口，毛先生交给记者特意留下的两条“塑料鱼”--
外观和普通银鱼相似，但颜色微微发红；鱼身柔韧，拉起来像橡皮筋，毛先生觉得又可气又可笑，“两厘米的鱼，可以一拉到4厘米。”
关键是嚼起来韧性十足，“感觉就像嚼橡胶一样”,毛先生介绍，他和12位朋友11日晚到该餐厅用餐，这个海鲜银鱼把他们吃倒了胃口。
毛先生拿起两条银鱼，“你看这鱼用力撕也撕不断。这个鱼鳍用手指头一按都扎手，就是塑料须。”“我觉得是用塑料、人工硅胶制成的！当晚餐厅老板说，这个鱼质量确实不行，主动为我们免单。但是这个鱼也太奇怪了，塑料鱼怎么能吃呢？”
渔业专家：肌理颜色都不像
记者带着这两条“塑料鱼”,来到宜昌市水产科学研究所。
该所副所长李长江拿着“塑料鱼”一看，就说：“银鱼不是这样的，首先颜色就不像。”
渔业专家李长江介绍，银鱼生长于东亚咸水和淡水中，目前还没有实现家养。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，一般长度都很小。分布山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖、太湖、长江口崇明等地为多。近年来，长阳在清江库区实施银鱼增殖投放的惠民工程，宜昌本地也出产银鱼。
李长江将“塑料鱼”掰开，仔细察看鱼肉肌理，“这个肌理弹性也不像银鱼。”
“塑料鱼”内脏早没有了，两条鱼体大小不一，背鳍、尾鳍齐全，鱼眼完好且在眼眶中。“如果做假，程度怎么会如此逼真？”
李长江告诉记者，“塑料鱼”的坚韧程度，与实验用人造标本有些像。
水产市场：银鱼并不摆着卖
连续两天，记者走访了宜昌市多处水产批发市场及零售点。
银鱼并不是摆着卖，在陶珠路水产市场，一位女老板告诉记者：“都是冻好的。”要买就从冷库里拿。
在海宏水产市场、港窑路水产市场等地，记者并没有看到出售活银鱼。
水产管理人员也向记者证实，银鱼都是冻成冰块出售，这样方便运输与储藏。
记者向多位水产销售者，出示毛先生带来的“塑料鱼”,大多笑而不答，有的则说：“怎么可能是塑料鱼？做个这样有鼻子有眼的假鱼，成本好高，不如去养鱼。”
水产供货商：可能甲醛泡过
“塑料鱼”的说法，让记者也怀疑，因为人造鱼的成本不会低！
记者将其中一条鱼用火烧烤，与正常银鱼相比，气味、状态并没明显区别。
“塑料鱼”到底是不是鱼？5月16日，记者通过宜昌一家饭店大厨，间接联系到一位王姓水产供货商。这位供货商一语道破天机：“不是假银鱼，也不是什么塑料鱼。所谓‘塑料鱼’可能是经过甲醛浸泡的鱼。”
这种海鲜银鱼，从南方运来很难保鲜，而且前段时间短暂升温，个别不良鱼贩会在水里加一些甲醛，这样可以起到防腐保鲜的作用。
被甲醛泡过的这种鱼，不仅保鲜防腐，个头也会大一点；吃起来很有嚼头，如果浸泡得厉害，吃起来还很脆。
潜规则：上海苏州多地曾查处
“塑料鱼”可能经过甲醛浸泡？记者随即进行大量信息搜集--
一看吓一跳，这类“塑料鱼”,近年在上海、苏州、广州、湛江、无锡等多地出现。
各地渔业专家认为，所谓“塑料鱼”就是商贩为了防腐保鲜，将银鱼经高浓度甲醛溶液浸泡，加上放置时间过久所致。
根据 《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定，应禁止生产和经营含有甲醛的食品。
相关专家介绍，甲醛为无色、刺激性气体，易溶于水，其水溶液俗称“福尔马林”,具有防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量加入过大，细嚼时有刺激感。长期食用含有甲醛的食品，对人体健康有危害。
为此，上海大型水产批发市场都专设甲醛快速检测仪器，随时抽检银鱼是否含有甲醛。
宜昌：正筹建水产品检疫中心
“用甲醛溶液来‘发’一些水产品，早几年确实存在。”江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣在接受采访时表示，特别是一些水发产品，如皮肚、蹄筋、海鲜等。添加甲醛溶液的目的是使食品外观看起来更漂亮，此外，它的胀发率也更高，能膨胀到原来的2到3倍。
据业内人士披露，用甲醛溶液来“发”银鱼早在上世纪90年代中后期就开始在不法商贩中流行，其作用除了保鲜、防腐之外，还可以使一斤的银鱼发到三斤左右。
针对“塑料鱼”问题，宜昌市水产局综合科科长胡盛新说，本地正在筹建水产品检疫中心，目前市民遇到“问题”水产品，应留存样本尽快送食品卫生监管部门检验，以便于执法。
