随着科技的进步和人们对健康饮食的追求，绿城市场上出现了不少新颖且具有特色，以花青素作为卖点的紫色蔬菜农产品，吸引了众多消费者的眼球。
在郑密路菜市场内，记者看到，紫颜色蔬菜品种越来越多，紫珍珠玉米、黑美人紫土豆、紫青菜等都被菜贩们摆在了显眼位置。因其品种独特，比起普通品种的蔬菜，这些蔬菜价格要高出许多，而且供应量相对较少。“现在最为热销的当数紫土豆，零售价在每斤10元左右。再过一段时间，紫色花生也将上市。”批发商郭先生告诉记者。
除了独特的颜色，其热销的原因还在于这些蔬菜的营养价值。据营养专家介绍，蔬菜的颜色不同，营养成分也不同，红、黄、蓝、紫，每一种颜色都有其专属的营养密码。这些紫色蔬菜，外形与普通蔬菜无异，是采用杂交育种方法育成的蔬菜新品种。紫色蔬菜中含有大量的花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，能增强免疫力，降压防衰，预防多种疾病。
