近年来，液态奶高歌猛进，一批乳品企业在急速放量的市场空间中，获得了高速的成长。有关专家分析后认为，２００４年乳业将从急速放量中开始转入盘整，行业将呈现九大走势：
走势一：乳品价格波动幅度不大今年，乳品的价格虽有起伏，但波动幅度不会太大。中国乳业的价格战对奶业发展绝对没有好处，这是谁都明白的道理。而中国乳业将在两年之内重新洗牌，任何企业都会稳走稳打，走好这一年极为关键。
走势二：终端投入加大，广告投入慎重。２００４年，乳品企业在奶源建设及对消费者终端服务上的投入力度将加大。乳业对媒体的广告投入不会过大，虽然乳品行业出了标王，但大多数乳品企业，特别是一些中小企业，难以承受巨额的广告费，但加大乳业的投入将成为共识。
走势三：纯奶仍是主打产品。牛奶的本质是天然纯鲜，细分是必要的，但不是决定成败的主要因素，也不会是主流。一个成熟的乳品企业，主打的产品一定是纯奶，细分产品只作为丰富企业的产品线而存在。
走势四：“鲜奶标识”步出困境。随着“还原奶”被媒体的揭露，消费者知情权逐步增加，“还原奶”与“ 鲜奶”的市场需求会逐步明确。市场将推动“鲜奶标识”开始步出困境。
走势五：奶片生存空间狭窄。奶片的功能主要是保健，不像液态奶主要是日常消费品。奶片的消费空间还是在大城市，主要的消费群体是白领女性及儿童，市场空间短期内不会加大。
走势六：保健奶加快发展。保健奶在２００４年将会有广阔的发展前景，这是乳品细分市场后的一个 重要体现。
走势七：营销创新突破传统手法，传统的买赠促销的营销手法所起的作用减弱，２００４年，一些企业会出现一些新的行销方式。
走势八：农村市场吸引力还不大。农村地广人稀，幅员辽阔，无论开发还是维护都将付出巨大的经营成本， 企业今年还不会投入足够的精力和资金开发农村市场，但对与城镇接壤的乡镇还是不会放弃的。
走势九：资本进入乳品行业难度加大。从中国乳业发展现状来看，行业内主要有两种模式：一种是以蒙牛为代表的先发模式，即“先市场后奶源”；另一种是以长富为代表的后发模式，即“ 先奶源后市场”。行业外资本要进入，只能做先发模式。而当牛奶进入优质奶竞争时代的时候，先发模式的路就会越来越窄，而后发的优势就越来越显著。
因此，表面上看，乳品业不是门坎过高的行业，但实际上门坎较高。
