目前中国白酒市场上高端品牌集中在四川和贵州两省。四川以产浓香白酒著称，贵州则以生产独具风味的酱香型白酒，尤其是国酒茅台而举世闻名。
由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅台酒供不应求的局面。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型高档酒的特殊风味，造成了近期酱香型白酒的持续走俏，其销售增速已经超过浓香型白酒，尤其是在广东市场销量成倍增长。
广东省酒类专卖局副局长朱思旭分析说，在贵州，酱香型白酒出现了茅台一家独大的局面，这与四川省名酒众多形成鲜明对此。因此，在贵州茅台镇如果有条件的话，有意识地培养一两个知名白酒品牌，这对促进黔酒整体发展是有好处的。
白酒营销人士铁犁也认为，在中国的白酒消费市场里，清香型的白酒销量占15%，浓香型占70%，米香型占7%，酱香型仅占5％。，但酱香型酒销售收入占行业销售收入10%，利税占行业35%，增长空间巨大，10至20年间销量将增长30倍左右。
