近些年来，在食品生产和流通领域出现了不少恶性事件，食品安全问题仍然比较突出，在种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面存在的隐患依然不少。食品安全监管体制、法规、标准等方面存在缺陷，地方保护、有法不依、执法不严、监管不力等现象时有出现。党中央、国务院十分重视食品安全问题，采取了切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。今年初，国务院印发了《食品安全专项整治方案》，在全国组织实施食品安全系统工程。9月1日，国务院又下发了《关于进一步加强食品安全工作的决定》。决定强调指出：食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。
中国食品博览会将实行准入制度，按照党和国家有关食品安全的方针、政策，要求参展企业提供质量合格、卫生达标、消费安全的产品；参展企业必须具备合法有效的营业执照、卫生许可证、生产许可证、产品合格证、产品目录及产品质量承诺书。中国食品博览会将把安全食品生产企业和安全食品宣传给社会，使食品经销企业和广大消费者知道哪些企业是安全食品的生产企业，哪些食品是安全食品，从而保证经销商货源渠道的安全性，也使广大消费者把食品消费集中在安全食品企业生产的安全食品上，达到安全生产、安全经营、安全购买、安全消费的目的。中国食品博览会的参展企业，都将以书面形式向大会承诺参会的食品产品符合国家对食品质量和安全的要求。
中国食品博览会推行准入制，概括地说就是“立信社会、保证质量、择优准入、宁缺毋滥”。“诚信、质量、安全、放心、负责”是食博会办会的一个主要特点。
