2004年，食品行业不少大企业都发生了大大小小的危机事件。然而让人深思的是，有的企业在危机事件中受到了严重的打击，而有的企业却能安然过关。
这说明企业管理者具备危机意识和企业具有一套科学的危机管理机制对企业的发展至关重要。
有调查表明，企业管理者对于危机处理不力，首先表现在危机中媒体策略失当；第二，处理产品和服务事件的措施不力；第三，应对中高层管理人员意外离职的措施不力。
那么,如何化危机中的危险为机会？
首先,举行危机公关，通过积极的媒体对话途径并向社会传达信息，企业有完善的系统与措施，有信心、有把握为消费者把好安全关。
第二，防危机于未然，建立危机预警系统，为企业营造一个和谐的内外部环境，使企业得以良性快速的发展，这就要求：
一是要在日常经营管理中防微杜渐。有些危机是源于企业日常生产和经营活动中不足或失误的积累，所以在日常的经营运作中，对企业的薄弱环节或潜在问题给予足够重视并对其可能造成的危害形成正确认识，及时采取有效措施解决经营中的不安全隐患。
二是设立职能明确的危机管理机构。危机管理是企业内各部门的联合责任，在企业内设立危机管理团队还是完全应该并且必需的。危机管理团队应该是企业的常设机构。
三是制订危机管理计划并进行学习培训，以便一旦危机真的来临时能够从容面对。
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