在人们越来越重视生命和健康的今天，食品安全已成为百姓非常关心的热门话题。大凡到宾馆、饭店、酒楼就餐的消费者，最关心的是食品的卫生和安全。就连老太太到农贸市场采购食品和蔬菜，都对其质量和安全格外当心。为此，党和政府把食品安全列为一项重要工作，发出了食品安全重于泰山的指示，并在全国各地成立了食品药品监督管理局。9月，国务院正式下发了《国务院关于进一步加强食品安
全工作的决定》，表明了党和国家从全局性角度抓好食品安全的态度和决心。然而，目前的食品安全状况并不尽如人意，百姓“菜篮子”里还有一些“问题食品”，食物中毒事件接连不断，食品安全监督屡遭尴尬，其根本原因在哪里呢？
食物中毒事件触目惊心
据有关部门统计，今年二季度，国家卫生部共收到重大食物中毒事件132起，死亡97人，与一季度相比，报告起数增加了80．8％，中毒人数增加了188．5％，死亡人数增加了64．4％。专家估计，我国每年食物中毒人数超过20万，“问题食品”平均每天毒倒500人以上。从发生食物中毒的范围来看，集体食堂、社会中小饭店发病人数最多，其中学校食堂集体性中毒面最广。
食品加工中的有毒有害产品，对消费者的危害更大、更直接。安徽阜阳发生的“毒奶粉”案件，让国人触目惊心；广东发生的用工业酒精勾兑的毒酒事件，造成严重后果；另外还有有毒大米、劣质酱菜、酱油、食醋，用硫磺熏制的竹笋、黄花菜等给老百姓带来了潜在的致癌危害；高浓度农药残留蔬菜，也在危害着消费者健康。
据中国疾病预防专家估计，中国每年食物中毒的人数达到20万—40万，其中大部分都是人为原因引起的。可见，我国的食品安全状况十分严重，如果再不引起国人的重视，再不下大力整治，让被污染的食物、隐藏在食品中的有毒有害物质继续在社会上流通，就会造成更大危害。
安全食品一头雾水难辨真假
但凡到过农贸市场和超市的人都会看到，标有“绿色食品”、“无公害蔬菜”的食品比比皆是。然而，分辨其是否是货真价实的安全食品，对于普通的老百姓来说，只能是雾里看花。
记者在西安南郊的农贸市场和超市采访时发现，大多数消费者对安全食品的概念闹不明白，普遍认为只要吃了不得病就是安全食品。有的甚至认为无公害蔬菜就是农业科技含量高、干净、经过包装、价格高的蔬菜，就连超市负责销售的营业员也搞不清楚什么是无公害蔬菜。对所销售蔬菜的来源和产地说不清楚的售货员比比皆是。一位老太太在粮食市场买了一袋标有“绿色”字样的大米，拿回一看，油光透亮，老太太认为这“绿色”大米不错，谁知做饭时用水一淘，上面漂起了一层油花，下面的大米却是黄色，原来这是用工业矿物油炮制打磨过的霉烂陈化大米。老太太气愤地说，这绿色大米也有假的，我们一般老百姓怎么能分得清。
如今市场上一些产品的“绿色”和“无公害”标志已成为销售商促销的幌子，消费者真假难辨，无所适从。据报道，2002年初，日本认定中国出口日本的蔬菜农药残留量超标，大大提高了从中国进口蔬菜的技术标准，仅此一项，就使山东数万菜农损失惨重。同年，欧盟以中国出口的动物源性产品药品残留超标为由，对进口中国动物源性产品进行全面封锁。在此之前，欧盟还封杀过中国的酱油等农副产品。应该说，出口的产品一般都是经过严格检测的，产品都优于内销产品，像这样的“高档”产品，外国人都不敢吃，那我们日常吃的食品质量又如何呢？
加强食品安全监管任重道远
安全食品何时能走进百姓的餐桌，让中国的老百姓吃得放心？对此，许多人还心存疑虑，但政府高层已看到了加强食品安全的迫切性和重要性，于2002年成立了国家食品药品监督管理局，综合协调、依法监督食品领域内的安全工作，并在全国范围内开展了食品安全专项整治工作，推出了《全国食品放心工程实施方案》，对群众反映强烈的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等进行了重点整治，取得了阶段性成果。
国家质量监督检验检疫总局认为，我国的食品质量安全问题仍十分突出。特别是关系到群众一日三餐的米、面、油、酱油、食醋等产品，出厂不合格或没有进行出厂检验的占64％，25％的厂家没有相关标准或不执行标准。其中，酱油合格率仅在31％，醋的合格率仅为47％，植物油的合格率为79％，大米合格率为54％。瓜、果、蔬菜农药残留量的合格率为54％。今年的蔬菜农药残留和瘦肉精检出情况虽比上年好一些，但合格率并不乐观。在一些小型食品企业和农村，用工业盐和亚硝酸盐腌制、加工各种食品，用工业酒精勾兑各种假酒，用化工原料勾兑酱油、食醋，用“瘦肉精”和各种激素喂猪及家禽等现象并未杜绝。
食品安全，责任重于泰山。国务院已经把食品安全工作提高到前所未有的高度，对食品安全工作做出了重大的决策和部署，只要食品安全监管相关部门密切配合，齐抓共管，明确责任，各负其责，食品安全离百姓不会远的。
