安徽阜阳“毒奶粉”事件发生后，消费者谈奶色变。真假奶粉怎样鉴别﹖怎样选购优质的酸牛奶﹖在“食品安全宣传周”里，记者采访了陕西省质量技术监督局专业人士。
真假奶粉鉴别
试手感：用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓，真奶粉质地细腻，发出“吱吱”声；假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗，发出“沙沙”的声响。
辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看呈结晶状并有光泽，或呈漂白色。
闻气味：真奶粉嗅之有牛奶特有的奶香味；假奶粉乳香味很少或没有乳香味。
尝味道：真奶粉细腻发黏，溶解速度慢，无糖的甜味；假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。
看溶解速度：真奶粉用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液；用热水冲时，有悬漂物上浮现象，搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀；用热水冲时，溶解迅速没有天然乳汁的香味和颜色。
来源：三秦都市报
