中国质量报日前发表了一篇题目是《假冒酒精隐患重重专家呼吁堵死毒源》的报道，提出观点：假冒工业酒精不除，毒酒事件难尽。不出数日，广州果然发生了“夺命酒”事件。专家和本报的观点再次被言中。但令人失望的是，尽管本报一再强调“假冒工业酒精”这一概念，然而始终没有引起监管者和新闻媒介的重视。
事实一再提醒，毒酒事故随时可能发作，仅抓勾兑假酒者难以治本，必须控制毒酒的源头——假冒工业酒精。假冒工业酒精实际上是以工业酒精名义出售的高浓度甲醇。甲醇的危害大家固然明了，但是一旦冠以“工业酒精”就不好防范了。用甲醇冒充工业酒精出售的人，其可恨、可怕之处，正在于此。
据专家介绍，工业酒精是从粮食原料经过发酵而来，甲醇的含量不超过0．2％，即便土法生产的不合格产品，甲醇也在1％以下，误饮不会造成急性中毒死亡。而假冒工业酒精，则是造假者直接往酒精里掺入化学合成的甲醇得来，浓度高时，甲醇含量可达90％以上。甲醇危险尽人皆知，误饮5～10毫升，即可致严重中毒，15毫升可致失明，30毫升即可致死亡。假冒工业酒精与工业酒精天差地别，本质上同高度危险的甲醇无异。把这假冒东西卖给兑酒人，怎么说都是图财害命。
然而长期以来，监管者一出命案就办几个卖酒人，而对假冒工业酒精的存在毫不理会。还误以为中毒死人的原因出在工业酒精上。2004年1月到3月，我国又发生多起甲醇中毒事件，造成31人中毒，其中11人死亡。有关管理部门在预警公告中错误地下结论：中毒、死亡的原因是“误饮工业酒精”，并称“甲醇是工业酒精的主要成分之一”。受类似错误影响，一些新闻媒介在“夺命酒”事件的报道中，也错误地指认，夺命酒的元凶是工业酒精或将工业酒精和甲醇混为一谈。
食品安全仰仗的是管理者的素质。正所谓魔高一尺，道高一丈。如果连事故原因都分析错误，又如何整治、查办呢？又何以杜绝？
在讨论食品安全的严峻形势时，不少话锋直指“体制的深层问题”，但是如果“正确概念”这样的基础常识之类的浅层次问题都未解决，还有什么深层次可谈？
