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优质牛奶输出香港的启示

   2004-04-23 中国食品网中食网11930
核心提示:去年内蒙古某乳品企业向香港输出UHT灭菌奶一事一度为媒体热炒。今天回过头来看,不知这家企业是否获利?因为那里是个非常理性的
去年内蒙古某乳品企业向香港输出UHT灭菌奶一事一度为媒体热炒。今天回过头来看,不知这家企业是否获利?因为那里是个非常理性的市场。不久前广东乳品企业向香港输出优质原料奶,再由香港公司加工成巴氏消毒奶,就地销售。据说合作双方都得利颇丰,原因还是因为香港是个理性的市场。广州这家企业转身又向汕头、南平等地收购优质原料奶,以补充自身的不足。此举没有大事张扬,但看来开始进入了经济的良性循环,因为收购优质原料奶的范围在扩大。

在我国,当前整个奶品市场的理性化、成熟度还不够,国内消费者一时还无法认同“巴氏奶的合理价格至少应是灭菌奶的一倍”这样一个全球性的事实。这也促使城市型奶业近年来走进了趋同化的怪圈,陷入了困境。

前面提到的两个案例都涉及液态奶走出内地,而且到达同一地区,但走的不是一条通道。不知这能否给正在相互火并的奶业一些启发,但笔者对比两件事却深有感触。

第一,虽然我国是贫奶国,但奶的生产分布不均,所以不乏相对富裕的区域;同时,奶牛的质量和原料奶的质量更为不均,但其中不乏精品。由于当前液态奶产品高度趋同,优质原料奶的终端市场价值难以得到合理体现,严重打击了生产企业和这部分高水准奶农的生产积极性,制约了我国奶业的技术进步和整体发展。因此,为部分优质原料奶积极寻找出路,是非常有必要的。

第二,与内地紧邻的奶品成熟市场除了香港外,还有日本、新加坡等国家和地区,而且这些国家严重缺奶,尤其是鲜奶和新鲜的奶制品。与这些紧邻的奶品成熟市场相近的国内优质原料奶产区,当然不只是广东,难道不值得我们有实力的企业去大干一番吗?

第三,不管内蒙古还是广东的企业,他们跨出的第一步都有值得改进和提高的余地。如送UHT灭菌奶出去,可能是受习惯思维定势的影响而不了解其在国际消费市场上的情况;送原料奶而不是送成品出去,恐怕有更具体的难处。有资料显示,新西兰在用最新的ESL产品打进新加坡,是否值得我们深入做些研究呢?

 

 

 
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