平常我们对“横挑鼻子、竖挑眼”的人，就会说他是“鸡蛋里面挑骨头”。从鸡蛋里挑出骨头来这是不可能的事儿，可今天我们就是要在这鸡蛋里找出问题来。现在很多人买鸡蛋的时候都会特别注意蛋黄的颜色，蛋黄颜色不同，价格就会不一样，我们先来看看天津一位消费者买到了什么样的鸡蛋。
超市鸡蛋蛋黄特别红
天津的张女士最近在超市买了两公斤柴鸡蛋，回家后发现一种奇怪的现象。以前她也买过柴鸡蛋，可这次的蛋黄却特别红。超市的工作人员解释说，这种红心蛋是一种特殊品种的散养鸡产下的，质量是最好的，每公斤的价格也比普通鸡蛋高出一块多钱。这种鸡吃的是粮食，不吃饲料，下的就是红心蛋。
这种红心蛋是从天津市林烁绿色食品发展有限公司采购来的。该公司老板称：鸡吃的是粮食和蔬菜，都是散养的。他们销售的红心蛋是天津市蓟县出产的，那里的散养鸡下的蛋蛋黄特别红。
“红心蛋”产自笼养鸡
蓟县穿芳峪镇新水场村是天津市主要的红心蛋供应基地。据知情人透露，新水场村有大大小小的养鸡场50多家，现有蛋鸡20万只以上。如此大量的散养鸡，怎么一只鸡也看不到呢？记者走进了路边的一家农户，这里就是一家养鸡场，有蛋鸡5000多只，但都是笼养的。
记者随后又对十几家养鸡场进行了调查，发现他们饲养的鸡都是笼养的。但一位老板说，这里饲养的根本不是什么特殊品种的鸡。他还透露，鸡产下红心土鸡蛋的秘密在于喂食的饲料，他们的鸡产下的就是红心土鸡蛋。
在一饲料加工车间记者看到，老板先是用搅拌机把各种原料搅拌均匀，然后调配各种添加剂。一种红色的粉末引起了记者的注意。
老板说，鸡产下红心蛋并不是因为吃了粮食和蔬菜，而是吃了这种“管红的”粉末，这种粉末加得越多，鸡下的蛋蛋心就越红。一吨饲料里添加30克“管红的”粉末，鸡吃后就能产下红心蛋，但他现在添加的量比较随意。
超量添色素改变蛋黄颜色
为了证明这种药物的神奇功效，老板让三天后再来看看。三天后，记者又来到养鸡场，发现鸡蛋的蛋黄颜色果然变得十分鲜红，和记者在超市里看到的完全一样。
这种神奇的药物到底是什么东西呢？这位老板透露，是加丽素红，是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。他们出产的红心蛋也是鸡吃了加丽素红后产下的。由于这种鸡蛋的蛋黄颜色和柴鸡蛋比较相似，因而每公斤的价格比普通鸡蛋也就高出一块多钱。实际上这种红心鸡蛋，都是假柴鸡蛋。
据中国农业大学食品学院的教授胡小松先生介绍，加丽素红是种类红萝卜的色素，国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。而我们所看到的生产经营者完全无视色素添加量的规定，是滥加。目前科学证据还没有证明这类添加色素，特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害，但有关的限量规定是为了保证消费者的安全。据央视《每周质量报告》
