在刚刚闭幕的第十三届肉类加工技术及设备交易会暨肉类科贸周上，全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心的总工程师冯平表示，对于亚硝酸盐等食用添加剂的检测，国家几个主管部门出台的标准差别很大，需要统一规范，保证百姓食用熟食的卫生安全。
冯平说，有人认为食用亚硝酸盐会致癌，便把它与毒鼠强画等号，这种想法是不科学的。在熟食中加入适量的亚硝酸盐，会使肉色变红，易引起人的食欲，同时还能起到抑制细菌的作用。我国火腿等熟食制品中，亚硝酸盐的含量仅是70PPM，远远低于美国200PPM的标准。按此标准进行添加的肉制品是安全的。
他说，国家在食用添加剂方面的主管部委有8家，各部委出台的标准不一致的情况很明显。例如，在瘦肉精的检测标准上，一个部委的安全标准是0.5PPM，而另一个部委的安全标准却是20PPM，相差了整整40倍。冯平认为，这主要是8个部委管理不一致造成的，需要有一个部门来统一，进行必要的规范。”他还认为，应该由食品药品监督管理局来统一标准。
