2026年8月5日，由中国商业联合会、商业饮食服务业发展中心联合主办的2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会（以下简称“本届大会”）新闻发布会暨凯里酸汤品牌招商（北京）推介会在北京新闻大厦隆重举行。
商务部原副部长周可仁，中国商业联合会副会长兼秘书长王京红，商业饮食服务业发展中心主任张艳彬，商务部原商贸服务司副司长、中国商业企业管理协会首席经济学家吴国华，农业农村部中国绿色食品发展中心原主任、中国绿色食品协会监事长张华荣，中国消费者报社原副总编辑、中国市场监管报社党委副书记张建，国家市场监督管理总局发展研究中心质量发展与安全研究部主任李桐，凯里市人民政府副市长杨寰，中国商业联合会商业创新工作委员会主任委员沈洋等领导出席会议。全国涉酸产业协会、科研机构专家学者，全国餐饮、烹饪行业协会杰出代表，食品发酵、餐饮龙头、酸汤供应链企业行业精英，各大主流媒体及行业媒体的记者朋友也齐聚现场，共同见证本届大会系列活动安排发布、《我国发酵食品产业发展演化和消费趋势研究（酸汤篇）》专项课题研究启动及多组战略合作签约落地，充分彰显凯里酸汤产业发展成果与广阔投资前景。
作为商务部2026年“服务消费季”配套序列活动，本届大会以“乐享凯里酸汤・味领健康未来”为主题，旨在深挖凯里酸汤国家级非遗、国家地理标志产品双重价值，打通产销对接渠道，推动特色美食文旅融合、全产业链提质升级，助力乡村振兴与消费扩容提质。
发布会上，中国商业联合会副会长兼秘书长王京红代表主办方致辞。她系统梳理了往届酸汤产业发展大会成果及产业发展现状，并围绕下一阶段发展，提出了产业能级、品牌影响、合作层次“三大升级”发展路径，为未来凯里酸汤产业的发展指明了方向。王京红表示，本届大会不仅是一场汇聚政产学研各界力量的美食盛会，更是一个推动产业融合走深走实的实践平台。希望通过本届大会，让更多人认识凯里、品味酸汤，汇聚更多有识之士、行业同仁积极参与到产业发展中来，共同保护好、传承好、发展好凯里酸汤这一珍贵的非遗瑰宝！
商业饮食服务业发展中心主任张艳彬详细通报了本届大会的整体安排及后续重点工作。本届大会定于9月6日在贵州凯里开幕，设置开幕式、品牌推介、消费嘉年华、团餐研学、酸汤之夜、新媒体赋能、产业采销对接七大板块。其中核心板块“酸汤美食资源采销对接活动”将于9月3日至7日落地苗侗风情园，规划30个标准展位，其中预留10个免费展位扶持凯里本土企业；展区细分酸汤美食品鉴、文旅特色美食、原材料加工设备三大专区，面向全国征集上下游参展企业，搭建精准高效的供需对接平台。张艳彬表示，全力做好本届大会全流程组织工作的同时，2027年上半年在北京召开的第十七届北京国际食品餐饮业创新博览会将专门设立凯里酸汤专属展示专区，诚挚邀请各位届时莅临。商业饮食服务业发展中心将统筹推进各项中长期规划落地，推动理论研究、标准体系、人才队伍、品牌建设、国内供应链与国际市场布局全链条协同发展，助力凯里酸汤百亿级产业集群提质升级。
商务部原商贸服务司副司长、中国商业企业管理协会首席经济学家吴国华，则从商贸流通、消费升级角度作政策解读，肯定凯里酸汤作为特色区域美食，在拉动地方就业、激活县域经济、促进乡村振兴中的重要作用，鼓励行业依托消费季政策红利，推动非遗美食标准化、市场化、全国化发展。
凯里市人民政府副市长杨寰向与会嘉宾做凯里酸汤产业专题招商推介。他从“溯源千年文脉”“全民健康消费潮流”“凯里酸汤产业赛道”三个领域详细介绍了凯里酸汤的千年传承底蕴、健康养生价值、产业发展现状及全产业链配套政策，并诚挚邀请全国企业赴凯里考察投资、共兴产业，共同做强做大酸汤产业。
为补齐国内发酵食品细分领域科研短板，落实市场监管、商务领域协同推动食品产业规范化发展工作要求，商业饮食服务业发展中心联合国家市场监督管理总局发展研究中心共同发起《我国发酵食品产业发展演化和消费趋势研究(酸汤方向)》专项课题，由国家市场监督管理总局发展研究中心质量发展与安全研究部主任李桐现场介绍了《我国发酵食品产业发展演化和消费趋势研究（酸汤篇）》整体架构。商务部原副部长周可仁等十余名领导、专家共同参与该课题研究启动仪式，共同为酸汤标准化生产、质量安全管控、市场趋势研判助力赋能，护航产业规范长效发展。
发布会压轴举办了战略合作集中签约仪式。凯里市人民政府、贵州省黔东南高新创新产业发展（集团）有限责任公司及黔东南七月食品有限责任公司等本地食品企业，分别与大国品牌出海计划、大国品牌优选工程，新消费（北京）规划院，北京嘉石木商贸有限公司，汉水藏硒（北京）文化传播有限公司等签署了合作协议，并围绕品牌出海、产销供应链、文旅融合、产业规划等领域达成深度协同，为本届大会落地储备优质产业资源。
本届大会将以美食为纽带、以产业为抓手、以消费为引擎，充分用好全国服务消费季平台资源，持续擦亮“凯里酸汤”金字招牌。未来，主办方将持续做好大会会务、采销对接、招商服务等各项筹备工作，欢迎全国餐饮、食品加工、供应链、文旅投资企业9月齐聚凯里，共品千年酸汤风味、共掘百亿产业商机，以特色美食产业融合发展，助力乡村全面振兴、释放餐饮消费新活力。
