你点的烧烤外卖
究竟是羊排还是猪排？
超市买回来的肥牛卷
下锅后才发现可能是鸭肉？
近段时间，“鹅腿阿姨”用鸭腿冒充鹅腿卖的事件冲上热搜，引发广大消费者关注。最近气温升高，肉及肉制品容易变质，食品安全风险也随之增加。为了让市民买得安心、吃得放心，市市场监管局石岐分局围绕食品生产、流通、餐饮全链条，开展假冒伪劣肉制品专项整治行动，织密辖区食品安全防护网。
第一关
盯紧生产环节，守好源头“安全阀”
依据食品安全相关规范及检查指引，对辖区肉制品生产企业及小作坊实施全覆盖检查。重点核查原料采购、生产加工、出厂检验等关键控制点，严厉查处各类违法违规生产行为。同时，积极拓宽内部监督渠道，督促企业切实履行食品安全主体责任，从源头上拧紧“安全阀”。行动累计检查肉制品生产企业、加工小作坊10家次，暂未发现重大生产环节安全隐患。
第二关
严查流通经营，让“假肉”无处藏身
聚焦农贸市场、集市、生鲜商铺等重点场所，重点排查无检疫合格证明肉类、肉类掺假售假等违法违规行为。压实市场开办方管理责任，督促商户健全进货台账记录。同时建立健全肉类边角料追溯机制，实现存储、运输、处置全流程可追溯。行动累计检查农贸市场32个次、学校周边餐饮经营单位36家次、食品经营单位48家次、肉类经营单位88户，下达责令改正通知书14份，暂未发现违规利用肉类“边角料”现象。
第三关
严管餐饮环节，不让“假肉”上餐桌
针对烧烤、火锅、驴肉馆等高频用肉餐饮门店以及网络直播间、网络餐饮服务经营者等线上主体，开展专项暗访排查及抽检。重点打击肉源性造假、超范围使用添加剂、非法添加非食用物质、标签虚假标注、网络平台虚假宣传等行为。行动累计检查餐饮门店68家次，开展肉制品监督抽检11批次，发现各类食品安全隐患16项，涉事单位已督促完成整改。
第四关
科技赋能监管，让“肉骗局”无处遁形
以肉源性成分为突破口，加大抽检频次和覆盖面，科学设定检测项目，深入开展风险监测。对问题多发点位增加暗访和抽检频次，对投诉集中、抽检不合格率高的主体配合上级实施飞行检查。积极推动“互联网+AI监管”模式，探索可视化非现场监管。联合检测机构开展快速检测，覆盖商户12家，抽检肉类产品15批次，检验结果全部合格。立案查处抽检不合格线索2宗，约谈重点投诉超市2家，派发宣传资料200余份。
本次专项整治累计出动执法人员192人次，检查各类主体112家次，抽检15批次全部合格，快速检测15批次全部合格。立案查处食品案件2宗，责令整改问题16项，约谈重点投诉超市2家。通过全链条、多环节持续发力，有效整治了行业突出问题，辖区农贸市场、学校周边、餐饮门店的食品及肉制品经营秩序得到明显规范。
下一步，石岐街道将持续推进食品安全常态化排查整治，保持高压执法态势，加大抽检和暗访力度，畅通投诉举报渠道，健全长效监管机制，切实守护辖区居民“舌尖上的安全”。
