一年一度的“三考”即将开始，考试期间天气闷热、气温偏高，各类食物极易滋生细菌、发生变质，也是肠胃不适、食源性疾病的高发期。为切实保障广大考生饮食安全，筑牢食品安全防线，永州市市场监督管理局特发布以下食品安全提示。
01
规范加工制作
备考及考试期间，考生需养成良好个人卫生习惯，饭前及时洗手。就餐倡导使用公筷、公勺分餐，有效降低“病从口入”风险，减少交叉感染。烹饪加工食材严格做到生熟分开，刀具、砧板分类使用，防止食材交叉污染。尽量不食用生冷、油腻、刺激性食物，不吃隔夜变质食品。
02
谨慎挑选食材
选购餐饮食材优先选择当季新鲜食材，食物务必烧熟煮透后食用。尽量不食用剩菜剩饭、凉拌菜、生食海鲜等高风险食品。禁食发芽土豆、四季豆、野生蘑菇等易中毒的食材。生吃瓜果蔬菜需清洗消毒、尽量去皮。考前切勿随意尝试新奇食材或不常食用的食物，避免引发肠胃不适、过敏等问题。
03
选择安全场所
考生尽量在家或学校食堂就餐，不到无证无照摊贩、违规小店就餐、购买食品。确需外出就餐，应选择证照齐全、环境卫生整洁的餐饮门店。网络订餐需核验商家食品经营资质，查验餐品包装、餐食密封是否完好，收到餐品后尽快食用。
04
科学搭配膳食
坚持科学合理饮食，注重荤素搭配、平衡膳食，多食低盐、低油、低糖的健康餐食，减少油腻食品摄入，切忌暴饮暴食。日常适量食用富含膳食纤维、维生素的新鲜果蔬，保障营养均衡。天气炎热易出汗，考生需及时补充水分，可饮用淡盐水、温开水或瓶装饮用水，少量多次饮用。不喝生水、少吃冷饮。
05
做好应急维权
若考生出现呕吐、腹泻等不适症状，请第一时间前往正规医疗机构就诊，妥善留存就诊记录、检验报告等相关凭证。如发现食品安全违法行为，请及时拨打12315、12345投诉举报热线，积极配合相关部门开展后续调查处理。
以食安守护初心，为学子圆梦护航！全市市场监管系统将全程坚守，全方位守护考生饮食安全，为广大考生营造安心、放心、舒心的备考应试环境。
祝愿每一位逐梦少年：
提笔从容，落笔生辉
旗开得胜，金榜题名！
