为持续深化制售假劣肉制品专项治理工作，严厉打击肉制品领域掺假掺杂、以次充好、销售过期变质、来源不明肉品等违法行为，切实守护群众饮食安全，结合夏季肉制品消费特点及食品安全风险隐患，楚雄州市场监督管理局向社会公众发布肉制品安全消费提示，引导广大消费者科学选购、安全食用、依法维权。
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选择正规渠道，规避源头风险
消费者请优先选择证照齐全、经营规范、信誉良好的大型商超、正规农贸市场、品牌连锁门店等固定经营场所选购肉制品。坚决不购买来源不明、性状发生改变的肉制品，对价格显著低于市场正常水平的肉制品保持高度警惕，杜绝贪图低价购入问题肉品。网购肉制品需选择具备合法食品经营资质、冷链配送完善的平台及商家，收货后第一时间查验包装完整性、冷链状态，发现胀袋、解冻变质、异味等问题立即拒收。
02
严查产品信息，杜绝假劣肉品
选购生鲜畜禽肉，务必查验检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及对应的验讫印章，无章无证、信息不符的肉品不要选购。选购预包装、卤制、腌制等加工肉制品，仔细检查包装是否完好、无破损胀袋，重点核对产品生产日期、保质期、厂名厂址、食品生产许可证号（SC标识）、贮存条件等完整标签信息，坚决抵制过期变质、日期篡改、标签模糊不清的肉制品。进口肉制品需核验正规中文标签及入境检验检疫证明。
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细看感官状态，辨别优劣肉品
优质生鲜肉制品色泽自然、肉质紧实、富有弹性，表面干爽不黏手，无渗水、发霉现象，仅带有天然肉香。劣质、假劣肉制品多存在颜色暗沉、色泽异常艳丽、肉质松散、表面发黏渗水等问题，同时伴有酸败、腐臭、刺鼻化学味或浓重香精味。此外，需警惕拼接重组肉、注水肉、病死肉等问题产品，此类产品纹理杂乱、煮熟易碎、口感异常，切勿购买食用。
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规范储存加工，守住食用底线
夏季气温偏高，肉制品极易滋生细菌变质。购买后需严格按照产品标注要求贮存，生鲜肉、熟肉制品及时冷藏（0℃-4℃），长期保存需冷冻（-18℃以下），避免常温久放，同时杜绝反复解冻冷冻。肉制品食用前应彻底加热煮熟，散装卤味、凉拌肉制品、开封即食肉制品，二次食用必须重新高温杀菌，彻底消除食品安全隐患。
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留存消费凭证，依法维权举报
消费者购买肉制品时，务必主动索取并妥善保存发票、购物小票、支付记录、订单截图、物流凭证等消费票据，留存肉制品包装、实物照片、视频等证据。若发现商家存在制售假劣肉制品、销售病死肉、注水肉、非法添加、过期售卖、无证经营、违规使用“生鲜灯”等违法行为，及时拨打12315消费者投诉举报电话，或通过全国12315平台线上投诉举报。
楚雄州市场监管部门将持续推进肉制品市场检查排查、产品监督抽检，从严查处各类违法违规经营行为，全力保障群众肉制品消费安全。欢迎广大群众积极参与社会监督，共同筑牢食品安全防线。
