作为初夏时令鲜果，杨梅酸甜爽口、汁水充盈，深受广大消费者喜爱。很多人只知其味美，却不知它是低热量、低脂肪、高营养密度的天然健康果品。依据《中国食物成分表》，杨梅营养构成十分优秀，是老少皆宜的健康水果。
从基础营养来看，杨梅是典型的低能量、低GI水果：每100克可食部仅含能量约30千卡，碳水化合物6.7克，含糖量约6%，远低于葡萄、荔枝等常见夏季水果；升糖指数（GI）仅为22，属于低GI食物，适合减脂人群及血糖稳定人群适量食用。其水分含量高达92克/100克，初夏食用可快速补充水分、缓解燥热，是天然消暑鲜果。
矿物质方面，杨梅是高钾低钠的典型代表：每100克含钾149毫克，约为苹果的1.8倍；钠仅0.7毫克，钾钠比超200:1，有助调节电解质平衡、缓解夏季乏力。同时含有钙14毫克、镁10毫克、铁1毫克、维生素C9毫克、维生素E0.81毫克等多种营养素，能补充日常所需微量元素。
尤为珍贵的是，杨梅富含花青素、黄酮类物质及白藜芦醇等天然抗氧化成分，其中花青素含量约为蓝莓的2倍，具有抗氧化、抗炎、保护心血管等作用。杨梅含大量水溶性花青素，遇水溶解掉色是天然新鲜的正常表现；人工染色果则颜色均匀僵硬、果柄发红，与天然果明显不同。
稿源：食品流通处
