为切实加强网络餐饮食品安全监管，纵深推进网络餐饮食品安全专项治理工作，严厉打击网络餐饮经营环节违法违规行为，进一步规范网络餐饮市场经营秩序，守护群众“舌尖上的安全”与合法消费权益，乐山市市场监管系统聚焦网络餐饮消费突出问题，精准发力、从严查处，查办了一批典型违法案件。现向社会公布一批网络餐饮食品安全专项治理典型案例。
案例1：井研县市场监管局查处某某油炸店在网上公示菜品主要原料名称不真实案
2026年1月4日，井研县市场监管局接到投诉，称通过某外卖平台在某外卖店铺购买的“骨肉相连”，平台标注主料为猪骨头，与实际用料不符。2026年1月5日，执法人员开展现场检查，查实该店铺实际为某某油炸店，其售卖的“骨肉相连”原料为预包装食品，配料表仅有鸡肉、鸭软骨等成分，无猪骨头相关内容，存在网上公示菜品主要原料名称不真实的违法行为。
当事人的行为违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条之规定，井研县市场监管局依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十二条和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第二款的规定，依法对当事人作出改正违法行为，给予警告和没收违法所得的行政处罚。
典型意义：该案是网络餐饮食品安全专项治理中，聚焦线上菜品信息公示乱象的典型案例，紧盯外卖平台原料标注不实的小微违法行为，依法从严查处，切实维护消费者知情权与选择权，倒逼入网餐饮经营者规范线上信息公示行为，引导行业诚信经营。
案例2：犍为县市场监管局查处某某餐饮店超范围使用食品添加剂案
2026年1月9日，犍为县市场监管局委托检测机构对某某餐饮店销售的馒头、花卷开展监督抽样，该餐饮店同时入驻某外卖平台开展网络餐饮经营活动。经专业检测，其生产的馒头、花卷中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合《GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。经查，该批次不合格馒头、花卷已全部销售完毕，因当事人未按规定建立生产销售台账，相关产品数量及违法所得无法计算，且当事人在法定期限内未对检验结果提出异议。
当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项之规定，鉴于当事人积极配合调查、如实陈述违法事实并主动提供证据材料，符合从轻处罚相关情形，犍为县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，依法对当事人作出改正违法行为，给予警告、罚款的行政处罚。
典型意义：该案是网络餐饮食品安全专项治理中，聚焦食品添加剂使用违规问题的典型案例，精准直击网络餐饮经营中的质量管控漏洞，通过专项抽检及时发现食品安全隐患。在执法过程中坚持过罚相当和处罚与教育相结合原则，既警示入网餐饮经营者严守食品添加剂使用底线，规范生产经营全流程行为，也为基层网络餐饮食品安全监管提供了可借鉴的执法经验，进一步筑牢网络餐饮食品安全防线，切实保障群众饮食安全。
案例3：峨边彝族自治县市场监管局查处峨边某某餐饮店安排未取得有效健康证明人员从事接触直接入口食品工作案
2026年1月29日，峨边彝族自治县市场监管局执法人员依法对峨边某某餐饮店进行监督检查，该店在某外卖平台提供网络餐饮服务。检查时发现该店从业人员杜某无法提供有效期内健康证明，仍从事接触直接入口食品相关工作，存在食品安全风险隐患。
经查，当事人安排未取得有效健康证明人员从事接触直接入口食品工作的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款之规定。峨边彝族自治县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第六项之规定，责令当事人改正违法行为，给予警告的行政处罚。
典型意义：网络餐饮消费覆盖面广、后厨操作不透明，从业人员无有效健康证明上岗，直接接触入口食品，存在较大食品安全隐患。此案严格依照食品安全法相关规定，责令整改并予以警告，既彰显了执法刚性，又体现处罚与教育相结合原则，有力破除经营者侥幸心理。同时，案例直指网络餐饮从业人员健康管理薄弱环节，督促餐饮单位压实主体责任，完善人员健康管理制度，也为专项整治聚焦关键风险点、强化全链条监管提供了实践样本，切实守护群众舌尖上的安全。
案例4：市中区市场监管局查处乐山市市中区某餐饮店未按规定履行进货查验并建立记录案
2026年3月17日，针对央视“3·15”晚会曝光的轻食行业问题，市中区市场监管局开展专项巡查。在检查入网名称为“某某健康餐”的餐饮店时，发现该店未按规定建立进货查验制度，存在食品安全管理漏洞。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条、六十五条之规定，市中区市场监管局依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十二条和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项的规定，依法对当事人作出改正违法行为，给予警告的行政处罚。
典型意义：该案是网络餐饮食品安全专项治理中，聚焦入网餐饮经营者进货查验制度缺失的典型案例，紧盯未按规定建立进货查验记录的小微违法行为，依法从严查处，切实维护消费者饮食安全与知情权，倒逼入网餐饮经营者严把食材进货关、落实食品安全主体责任，引导行业诚信规范经营。
