2025年，全国市场监管部门按照“四个最严”要求，强化问题导向，完成食品安全监督抽检 6661030批次，依据食品安全国家标准等进行检验，总体不合格率为 2.82%。
从抽样品种看，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，畜禽肉及副产品，肉制品，鲜蛋，乳制品监督抽检不合格率分别为0.40%、0.67%、0.52%、0.94%、1.94%、0.10%，低于总体不合格率。蔬菜、水果、水产品监督抽检不合格率分别为 4.91%、4.43%、3.63%，高于总体不合格率。
从检验项目类别看，抽检不合格样品总量中，农药残留超标占 42.49%，超范围超限量使用食品添加剂占 15.74%，微生物污染占 14.88%，有机物污染占 12.74%，兽药残留超标占 5.15%，重金属污染占 4.27%，质量指标不达标占 3.79%。
与上年相比，水产制品、水产品、餐饮食品等 28类食品抽检不合格率呈下降趋势，水果、食品添加剂、蔬菜等 12类食品抽检不合格率有所上升。
市场监管部门依法向社会公布监督抽检结果，按有关规定及时开展核查处置，严格控制食品安全风险。
