春日食鲜，安全第一！当前正值甘蔗大量上市、野菜与野生蘑菇生长旺季，但需要注意的是，红心甘蔗、不明野菜、野生蘑菇，这三类食物具有一定安全风险，一旦误食，轻则上吐下泻，重则危及生命！
#01
红心甘蔗不能吃！
#南沙甘蔗#
眼下南沙本地甘蔗集中上市，不少街坊助力农户、采购尝鲜。但甘蔗一旦出现红心、黑心、霉变，绝对不能食用！
霉变甘蔗可能会产生3 - 硝基丙酸剧毒物质，这种毒素耐高温，蒸煮、榨汁都无法去除。误食后短时间内就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时会引发抽搐、昏迷，甚至造成不可逆的脑损伤，致死、致残率高。
安全选购指南
看外观：表皮光滑、无霉斑、无虫蛀，蔗茎挺直、色泽鲜亮。
看断面：肉质洁白、无红心、无褐色斑点，闻起来有清甜蔗香，无酸败、无酒味。
助农有温度，安全是底线。大家购买时务必仔细检查，对“红心甘蔗”，正确做法是：整根丢掉，一口都别吃，切勿因可惜而冒险食用。
#02
野菜别乱吃！
春季野菜鲜嫩诱人，但野外植物种类繁杂，不认识的野菜坚决不采、不买、不吃！
真实案例
近日，云南一对夫妇收到客户赠送的 “香椿芽”，烹饪食用后双双出现严重过敏反应，面部肿胀变形、眼睛眯成一条缝，就医后才发现，他们误食的竟是与香椿高度相似的漆树芽。
香椿漆树易混淆
漆树芽含有漆酚等刺激性物质，部分人群接触或食用后会出现过敏反应，如皮肤红肿，瘙痒，起皮疹，严重时会出现呼吸困难。
区分方法
颜色：香椿芽多为红色或绿色，而漆树芽则是偏棕黄；
气味：香椿用手轻轻搓一搓叶子，会散发出浓郁的香椿香，清香扑鼻，越搓越香；漆树芽搓完之后几乎没有香味，凑近甚至会有刺鼻的生漆味或腥气。
汁液：香椿折断后汁液少，是透明的；漆树芽的接口处会流乳白色的汁液，跟牛奶似的，而且闻起来没啥味道。
食用野菜“四不原则”
不熟悉的野菜不吃；
受污染的野菜不吃；
存放过久的野菜不吃；
不长期、过量食用野菜。
除了漆树和香椿，毒芹菜和水芹菜、曼陀罗和秋葵、断肠草和五指毛桃金银花等等，都容易辨认错误。每年因为野菜辨认失败，导致中毒的新闻也层出不穷，千万别乱采！
#03
野生蘑菇不随便采！
近期气温回升、雨水增多，野生蘑菇进入生长旺季，但有毒蘑菇与可食用蘑菇外形极难分辨！
真实案例
3月14日，一对夫妇在深圳某山徒步时采摘近1斤白色野生蘑菇，回家食用后，出现严重呕吐、腹泻、腹痛症状。经疾控部门调查，该野生蘑菇为致命白毒伞。目前二人正在医院治疗。
3月16日，一名52岁市民在某街道附近的深圳绿道徒步时采摘蘑菇，食用后出现呕吐、腹泻症状。目前患者情况较重，在医院救治。
广东常见毒王“白毒伞”
致命鹅膏，俗称白毒伞，毒性极强，误食会造成严重的急性肝损害，误食死亡率高达75%，仅需食用约50克（一朵中等大小白毒伞）就足以致命。
黄金保命法则
三不原则：不采摘、不购买、不食用任何野生蘑菇及来源不明的蘑菇。
不迷信偏方：仅凭颜色、气味、生虫与否等方法，无法准确辨别毒蘑菇。
及时就医：误食后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，立即催吐并拨打 120，携带剩余蘑菇样品送检，为抢救争取时间。
来源：食安科普指南
