近日，#男子误喝过期牛奶暴瘦53斤#的新闻引发热议。
很多人不解：喝过期牛奶，不就是闹个肚子吗？但根据报道，这位当事人的遭遇却完全不同——他没有腹泻，却饱受持续腹胀腹痛的折磨，最终查出因肠道神经受损而暴瘦。这提醒我们，食品过期背后的风险，可能远超想象。
过期牛奶到底能不能喝？
从食品安全角度出发，不要饮用任何超过明确标示保质期的牛奶及奶制品。
1.保质期是“安全线”：保质期是在既定储存条件下，商家对产品安全、口感及营养价值作出的承诺期。一旦超过此期限，安全性将无法得到保障。
2.“没坏”可能是假象：部分牛奶（特别是超高温灭菌奶）因包装密封性好，过期初期可能无肉眼可见的变质迹象。但这并不意味着安全——有害微生物可能已滋生，营养价值也已流失，饮用风险显著增加。
3.变质的明确信号：若牛奶出现以下任何一种情况，无论是否在保质期内，都请立即丢弃。
看外观：液体颜色发黄、发暗，或出现凝结的豆腐花状、絮状物。
闻气味：散发出明显的酸败味、腐臭味或其他刺鼻异味。
查质地：变得异常黏稠、不均匀。
守护健康，从这四步做起
1.养成查看习惯
购买及饮用前，先查看生产日期和保质期，优先选择生产日期较近的食品。
2.严格按规储存
严格按照食品标签说明的条件储存（如冷藏），避免因储存不当导致提前变质。
3.摒弃侥幸心理
坚决不食用过期食品。对于临期食品，也应在保质期内尽快食用。
4.警惕身体信号
如若误食过期或不洁食品后，出现持续腹痛、腹胀、便秘或无故体重急剧下降等异常症状，切勿硬扛，务必及时就医，并向医生详细说明情况。
