近日，农业农村部、工业和信息化部联合发布公告，中国农业科学院农产品加工研究所牵头制定的《生鲜肉冷链物流技术规范》和《畜禽肉包装材料要求》2项行业标准正式颁布实施。
《生鲜肉冷链物流技术规范》明确了生鲜肉冷加工、包装标识、储存、装卸载、运输、销售、末端配送、信息追溯与记录等全程质量控制要求，强调全程温控管理，旨在最大程度保持生鲜肉色泽、风味与营养品质，抑制微生物生长，降低产品损耗。
《畜禽肉包装材料要求》针对直接接触畜禽肉的包装材料，对其性能、安全、环保及质量等技术指标作出规定，特别针对畜禽肉保鲜要求，明确了包装材料的阻隔性能、穿刺强度等关键指标，旨在指导包装材料的正确选用，进一步保障畜禽肉产品在仓储、运输及销售环节的质量安全。
上述2项标准将为我国生鲜肉冷链流通和畜禽肉包装产业提供统一技术指引，有力保障畜禽肉类产品质量安全、减少流通损耗，助推行业规范化与高质量发展。
