虾滑是很多人爱吃的一种食物，下火锅、煮汤都十分美味。那么你知道国家标准对冻虾滑有什么要求吗？
国家标准GB/T 44980-2024《冻虾滑》规定：
冻虾滑指以虾科、长额虾科、褐虾科、长臂虾科、管鞭虾科等整虾、虾仁或虾糜为主要原料（虾肉在配料中占比50%以上），经预处理、破碎、调制、速冻等工艺加工而成的产品。
冻虾滑的感官要求方面
国家标准规定，冻虾滑具有产品应有的色泽，同批产品色泽基本一致。肉质紧密细腻，呈肉糜状，可含虾肉颗粒，无松散现象。具有产品应有的气味，无异味。无正常视力可见外来杂质。具有产品应有的气味，肉质紧实有弹性，滋味鲜美。
冻虾滑的理化指标方面
国家标准规定，冻虾滑的水分≤84.0 g/100 g，蛋白质≥9.0 g/100 g，冻品中心温度≤18 ℃。
此外，标准还规定，预包装产品标签应清晰标示虾肉占产品全部配料的百分比、食用方法、贮存条件。
消息来源：市标准化院
