近年来，野生河豚鱼中毒事件时有发生，严重威胁人民群众的身体健康和生命安全。为预防野生河豚鱼中毒事件的发生，珠海市市场监督管理局提醒您：切勿抱有侥幸心理贪图美味或尝鲜，不捕捞、不销售、不购买、不加工、不食用野生河豚鱼，保护自身生命安全。
一、中毒原因
河豚鱼的毒性是由其体内的河鲀毒素引起，0.5毫克就能致死，中毒过程急速而剧烈，尚无特效解毒药。河鲀毒素耐酸、耐高温，需220℃以上方可分解，一般烹调手段包括盐腌、日晒等都难以破坏；经过专业处理的河豚也并非没有毒性，过量食用依然会对身体造成伤害。食用有毒野生河豚鱼会引发食物中毒。
二、中毒症状
河鲀毒素中毒潜伏期一般在10分钟至3小时，患者首先感觉面部或手脚异常，随后可能出现眩晕或麻痹，也可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，继而可能会呼吸急促，并可能出现低血压、抽搐和心律不齐，重者可致死亡。
目前临床上没有针对河豚毒素的特效解毒药剂，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等方法尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，死亡率非常高。
三、中毒预防
不捕捞、不销售、不购买、不加工、不食用野生河豚鱼，未经审批的企业不得加工河豚整鱼，餐饮单位不得为消费者提供野生河豚鱼加工制作服务。一旦发现市场、摊贩或餐饮店等违法经营野生河豚鱼及其制品的行为，可拨打12315、12345市民热线举报。
四、食物中毒后应急处置
目前，对野生河豚鱼中毒尚无特效疗法。一旦食用野生河豚鱼后出现疑似中毒症状，应立即到附近正规医疗机构进行就诊；如在外就餐发生食物中毒，可拨打12345市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证。
