春雨浸润山林
一簇簇野生蘑菇悄然破土
它们或洁白如雪，或身披彩衣
看似自然的馈赠，实则暗藏“致命陷阱”
“五一”假期临近
小市提醒广大市民
出门在外，切勿采摘、购买、食用野生蘑菇！
一
毒蘑菇可鉴别吗？
毒蘑菇较难鉴别。
我国蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种，极难分辨。
人们常常认为颜色越鲜艳的蘑菇越有毒，这种说法是不可靠的。譬如，外表鲜艳漂亮的橙盖鹅膏是著名的食用菌，而通体雪白的鹅膏菌却是致命的“白毒伞”。
所以，目前还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，而依据民间流传的“经验”，也并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇。
二
如何避免误食中毒？
牢记“三不”：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！
01不采摘！
踏春郊游期间，市民朋友们不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘山林、路边的野生蘑菇或来源不明的蘑菇。
02不购买！
勿在路边摊贩处购买蘑菇，对没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
03不食用！
为避免引发食源性疾病，应慎食野生蘑菇。集体聚餐、旅游时不加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
三
食品生产经营者
应注意些什么？
“三不”口诀：食品生产经营者在采集采购、生产加工、经营销售等环节，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，应确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。
四
如果不慎毒蘑菇中毒怎么办？
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。
一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6至12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，应马上催吐，并立即送医。
