广大消费者、餐饮服务经营者：
“五一”劳动节将至，为确保人民群众度过一个健康、祥和的假期，现就餐饮服务和食品安全相关事项提醒如下：
致广大消费者
1
选择正规场所就餐
外出就餐时，选择证照齐全、卫生条件良好的餐饮单位，优先选择公示为绿色“笑脸”（量化分级为优）的商家。网络订餐时，查看商家资质信息，收到餐食后检查包装是否完好。
2
特殊人群谨慎饮食
老年人、儿童、孕妇及免疫力低下者应慎食生冷、高风险食品（如刺身、溏心蛋等）。
3
保留凭证依法维权
消费时索要发票或收据，如发现食品安全问题，可拨打12315或12345投诉举报，或向当地市场监管部门反映。
4
理性消费倡导节约
根据实际需求适量点餐，主动践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。主动拒绝购买、食用野生动物、长江禁捕范围内的野生鱼获。
致餐饮服务经营者
1
严格落实主体责任
确保从业人员持有效健康证明，落实食品安全管理制度。严把原料采购关，落实进货查验、索证索票制度，禁止使用过期、变质或来源不明的食材。所有菜品明码标价，做到质价相符、点餐前提醒。
2
规范加工制作过程
避免生熟交叉污染，食品烧熟煮透，特别是畜禽肉、水产品等高风险食品。冷食类、裱花蛋糕等高风险食品需严格管控加工环境与储存条件。
3
加强场所卫生管理
保持经营场所清洁，加大保洁力度和频次。定期消毒餐具、工器具，做好防蝇、防鼠、防虫措施。网络餐饮服务提供者应确保配送容器清洁，餐食封签完整，避免配送污染。
4
杜绝违法违规行为
禁止销售野生动物、长江禁捕范围内的野生鱼获，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。
5
妥善处理顾客诉求
保持前店后厨视频监控运行正常，按规定妥善保存每餐留样。保持良好服务态度，及时妥善处理顾客诉求。可通过增设临时取餐窗口或自助打包区，减少堂食压力。倡导分时段经营，可提前供餐、延时经营。推荐增设叫号系统，做好客流高峰提醒引导，避免超负荷供餐。若发生食品安全事件，立即向属地市场监管部门报告，积极配合快速处置。
6
坚决制止餐饮浪费
倡导在显著位置张贴制止浪费宣传标语、放置提示牌，点餐前主动提醒消费者厉行节约、按需点餐，餐食提供大小份并标明重量，餐后可提供免费打包服务。
食品安全重于泰山
徐州市市场监督管理局
将加大节日期间监管力度
同时呼吁
广大消费者和餐饮服务经营者
携手共建安全、放心的食品消费环境
共同守护“舌尖上的安全”
