如今，随着国人消费观念的逐渐转变，为国货品牌提供了广阔的发展空间，于是乎，越来越多的国货“支棱”起来了。在休闲零食行业，这一点似乎格外明显：消费者更注重产品的品质和性价比，而不再盲目追求外国品牌，优秀的国货零食品牌开始崭露头角。
笔者观察到，近日，全球权威增长咨询公司弗若斯特沙利文（以下简称：沙利文）基于对中国烘焙/休闲零食市场的研究，以2023年全国全网烘焙/休闲零食销售量计，为创立于2019年的休闲零食品牌——比比赞，颁布了“2023年全国全网烘焙零食销量第一”“2023年全国全网休闲零食销量领先”认证奖项，引起了全行业的广泛热议。
洞察——休闲零食行业发展趋势
作为中国消费市场的支柱产业，休闲零食“产品小”但“规模大”，根据沙利文数据，国内休闲食品市场规模到2026年将达到11472亿元，呈现高速增长态势。从需求端来看，休闲零食比正餐食品的即食消费属性更强，消费者更多是获得精神上的满足，而非饱腹性的基础需求，因此造就了产品种类繁多、消费场景丰富的行业形态。
得益于庞大的市场空间，休闲零食行业吸引了众多巨头加码布局，行业竞争和内卷压力日益激烈。纵览三只松鼠、百草味、良品铺子等行业长青品牌的发展之路，不难窥见，消费者未来需求有潜力继续扩容。当然了，此次比比赞获评“2023年全国全网烘焙零食销量第一”“2023年全国全网休闲零食销量领先”，也传递了一种趋势：零食不应该卖得贵，受消费者认可的零食品牌，口味、品质、价格多维优势缺一不可。
深究——比比赞到底做对了什么？
成立时间不到6年，比比赞却大小动作频频，不仅全网销量持续走高，而且流量曝光趋势火爆，吸引不同人群转化，打破了年轻品牌昙花一现的“魔咒”。通过深入观察，笔者发现，比比赞高销量、高人气、高口碑的背后，与其高端质价比、高频高质的产品创新、与时俱进的社媒营销大有关系。
1、不只性价比，更要质价比
众所周知，休闲零食产品小，毛利率也不是很高，有公开数据显示，2022年，中国休闲食品行业平均毛利率为30.36%。但于消费者而言，休闲零食独立于三餐之外，理应性价比更高。
比比赞或许很早就嗅到了市场变化，凭借背靠福建食品产业带的优势，并与华测检测就产品检测及供应商审核等服务项目达成合作，构筑起强大安全的供应链体系，进而打响“好吃又划算”的品牌主张，做国民都喜欢、消费得起的零食。在强调消费性价比的时代，比比赞的“平价零食”路线深得大众欢心，这从其全网店铺的超高销量可见一斑，其核心爆品小圆饼、鹌鹑蛋自上线以来爆卖2亿+/包，蛋黄酥、干脆面爆卖1亿+/包。
2、高频高质的产品创新
休闲零食行业面向全国全客群，一方面，消费者存在客观的口味偏好差异，更青睐于选择产品多元化的品牌；另一方面，由于休闲零食存在所见即所得、冲动购买等特征，因此对品牌创新提出了更高的要求。
在保持“新鲜感”方面，比比赞通过高频高质的产品创新，打造丰富的产品矩阵，进而满足消费者日益增加的多元化需求，目前年包裹过亿。据悉，比比赞敏锐洞察市场需求，建立起全品类布局，打造了面包糕点、饼干膨化、坚果炒货、肉类卤味、果干蜜饯、豆干素食、方便素食、巧克力糖果多重产品系列，拥有1000多个SKU，能覆盖全年龄段消费者的零食需求。
3、与时俱进的社媒营销
随着新消费理念的不断出现，叠加消费者需求的迭代速度加快，休闲零食必须在“身份”层面做出更大创新：从单一的服务者，向多元的陪伴者转变。发力社媒营销，拥抱年轻消费者，就是其中的有效途径之一。
全网平台搜索“比比赞”，不难发现，其在内容化、社交化建设方面颇有见地。以微博平台为例，比比赞既是内容创作者，以鲜活有趣的博文内容，深度链接年轻网友；又是品牌宣发人，借助合作剧集的出圈热梗，精准触达潜在消费群体；更是惊喜福利官，不定时为网友奉上互动奖品，增强忠实用户粘性。目前，比比赞已与大热电视剧《以爱为营》《要久久爱》《小日子》达成植剧宣传合作，在湖南卫视芒果TV定制微综艺&晚会中，笔者也发现了比比赞“中国年味”年货礼盒的身影。
随着行业规模稳步向万亿冲刺，休闲零食赛道仍将持续扩容，而市场的洗礼和时间的考验，是对一个品牌发展道路的有效验证。此次，比比赞被沙利文评为“2023年全国全网烘焙零食销量第一”“2023年全国全网休闲零食销量领先”，不仅是对其品牌战略的肯定，更是为行业未来的发展指明了方向。相信在未来，还会有更多诸如比比赞的“黑马”品牌入局，持续为休闲零食市场注入新活力。
