近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业突破口。“全面推进健康中国建设”被写入第十四个五年规划和2035年远景目标，列入国家战略。益生菌产业正在以强大的科技张力和融合力驶入“快车道”。
随着消费者健康认知的不断增加，大健康产业迎来快速发展的黄金时代，益生菌产业备受关注。有数据显示，全球益生菌市场预计将以8.3%的复合年增长率增长，2026年或将达到910亿美元，中国益生菌消费市场规模或以每年11-12%速度快速增长，预计2026年中国益生菌市场规模将有望达1377亿元。
益生菌菌种资源的分离、筛选、评价、收集以及功能研究是一项长期的战略性工作，因此只有以长期、充分的基础研究作为基石，企业才能开发出优良的益生菌制品。这给技术积累深厚、菌株来源清晰、功能显著、数据翔实、加工技术先进的国内企业带来了较大的机会。本次食品伙伴网功能食品圈采访了锦旗生物市场总监王胜男，探索从“一株菌”到“一袋菌”背后的故事。
瞄准赛道，发力大健康产业的“主力军”
近年来，人们对健康的关注使得益生菌产品的需求持续增长，益生菌产品的销量也得到了大幅提升。从益生菌与母婴健康、肥胖到抑郁症，许多健康状况都与人体微生态的变化有关，通过调节肠道微生物改善宿主健康状况，可能成为未来精准营养发展重要方向。同时，随着人们对肠道及免疫等健康方面的重视和认识的提高，益生菌产品的需求也将继续增加。
随着中国益生菌产业的发展，一系列益生菌科研成果和产业应用成果都在陆续转化，产生巨大的市场经济效益的同时，在国际市场展现出了强劲的竞争力，中国“本土化”益生菌初崭锋芒。同时，在“大食物观”目标指引下，深挖丰富的益生菌资源，并依托科技创新解析益生菌与人体健康的科学内涵，成为满足人民群众食物多元化、健康化需求的重要方面。
锦旗生物作为澳优乳业进军益生菌业务、发力大健康产业的“主力军”，自2008年成立以来，锦旗生物联合高等院校、科研院所，开启产学研的跨界合作，构造益生菌科研生态圈，现拥有30+功能菌株筛选平台，2000+临床试验人群，取得104项益生菌专利，发表国内外文献100余篇，打造了从菌株筛选、功能验证到市场化量产全程自控的完整产业链体系。
多方驱动，益生菌市场向千亿级冲刺
益生菌行业的快速发展，离不开各方的大力支持，在政策环境方面，2022年6月17日，工业和信息化部、人力资源社会保障部、生态环境部、商务部、市场监管总局联合发布《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》，部署了升级创新产品制造工程，在食品领域包括了功能性益生菌发酵食品；在经济环境方面，随着经济的快速发展，2018-2022年间，中国居民人均可支配收入逐年增加，2022年全国居民人均可支配收入达到36883元；在社会环境方面，中国居民健康素养水平的稳步提升，对行业发展起到促进作用。根据国家卫健委发布会公布：2021年我国居民健康素养水平比2020年提高2.3%，继续呈现稳步提升态势。
在专访中，锦旗生物市场总监王胜男也提到在消费者健康认知不断强化的大形势下，益生菌市场正处于快速发展的阶段，市场前景十分乐观，但千亿的市场规模并非一蹴而就，行业稳定增长的“秘密”离不开这几大合力：
一是国家政策的大力支持，“健康中国2030”国家战略推动国内大健康产业快速发展；
二是社会层面对健康的关注和需求，让“益生菌”成为大健康产业炙手可热的黄金赛道；
三是行业巨头加速市场布局，进行技术创新，推动了益生菌行业的技术进步。
从行业所处的宏观环境来看，在政策、技术、资本和需求等多个有利因素的推动下，益生菌将会继续保持稳定且高速的增长态势，向着数千亿甚至是万亿级赛道进行冲刺。
核“芯”制造，精准行业细分赛道
益生菌市场的快速发展与相关技术研究不断深入、应用场景不断多元化发展相关。随着对益生菌研究的深入，尤其是基因测序、大数据的发展，益生菌市场逐步形成了更多细分赛道，诸如肠胃健康、口腔健康、过敏舒缓、口服美容、情绪调节、免疫调节等等领域。
作为肠道健康的守护者，益生菌有“生物芯片”之称，是名副其实的高科技结晶。益生菌菌株资源的收集、分离、筛选、评价和功能研究是一项长期的战略性工作，这使得企业前期需要开展大量的基础性研究作为益生菌制品研发的基石。在专访中锦旗生物市场总监王胜男提到，锦旗生物针对日渐高发的宝宝过敏现象，研发团队从中国无过敏史的健康婴幼儿肠道做菌株采集，进行了历时多年的本土益生菌的筛选、科研和应用，从上千株菌中筛选出了能帮助宝宝阻挡有害菌并且能激活TH1免疫细胞的第108号菌株，并于2021年鼠李糖乳酪杆菌MP108被国家卫健委批准为新食品原料，成为国内自主研发的婴幼儿可食用菌株。
在传统的食品生物发酵工业行业，相关的科学技术较为成熟，因此如何创造出不寻常、不传统的生意发展路径，是益生菌行业需要思考的问题。锦旗生物市场总监王胜男介绍道，对公司的品牌定义为——锦旗生物，中国益生菌芯片制造商，即希望能在微生物领域、益生菌领域，坚持科学引领，核“芯”制造，专注内核，不浮于表面。同时也表示公司将继续深耕科学研发，构建更精准、科学、智慧的益生菌服务体系，研发更多中国国籍的核心菌株。
以婴幼儿级标准生产更好的益生菌
越来越多具有自主知识产权、来源清晰、遗传背景明确、功效性评价证据充分的菌株被开发，食品工艺技术的发展以及消费者对功能食品的需求，较大程度上推动了产品端的差异化和多样性，益生菌在品类应用中已不仅限于传统产品类型，产品类型逐渐趋向健康零食、运动营养、功能饮料等方向发展。
在技术创新方面，行业的发展，离不开技术支持。2022年，由澳优乳业联合江南大学共同承担的“十四五”国家重点研发计划——益生菌生产制造示范项目，正式落户锦旗生物江苏淮安智能工厂，于今年11月正式投产。该项目一期投产后每年可发酵8类、33株益生菌原菌粉，成为国家级益生菌示范产线。
在对产品认知方面，锦旗生物市场总监王胜男表示首先要坚守科学，如何通过充分、科学、严谨的科学循证和临床验证去研究益生菌，是一家食品微生物企业本身就要坚持的底线。其次，坚持高品质交付，在菌的原料的选择上，要选择更好的原料。此外，锦旗生物智能工厂已实现“零”致病菌控制和检测，是婴幼儿食品级益生菌产线，以高标准确保产品的质量安全，对客户和消费者负责。最后，要做好极致的服务，锦旗生物有一个关于极致交付的Slogan——让客户的生意变得简单且独特，不仅仅是做产品，更要把服务体系呈现给到我们的客户和消费者。
中国益生菌产业正处于快速发展的蓝海赛道，锦旗生物市场总监王胜男认为中国益生菌的企业、产业，基于自己的科学研究，生产制造出高品质的、能够让消费者体验得到的益生菌，才能在这个行业里立于不败之地。同时锦旗生物也希望能够通过自身的努力，为行业立下一个标杆，一方面能够生产出高品质的产品，另一方面也能引领益生菌行业闪耀全球，为全球消费者的健康做出一份贡献。
企业档案
锦旗生物，十余年来专注功能性益生菌的研发生产，为客户提供包括市场洞察、原料研究、配方设计、功效验证等业务在内的功能性益生菌全链式生产服务，产品涵盖普通食品、保健食品、消字号等领域。
2019年，澳优入股锦旗生物，成为澳优进军益生菌业务、发力大健康产业的“主力军”。2023年，由澳优乳业联合江南大学共同承担的“十四五”国家重点研发计划-益生菌生产制造示范项目，在锦旗生物江苏淮安工厂全面投产，打造国家级益生菌产业化示范标杆。
