现代食品产业可谓包罗万象，应有尽有。这除了食品加工技术的飞速提升和可食性动、植物资源被不断发现外，数以千计的食用香精对食品开发的巨大贡献也不容忽视。一家知名食品添加剂企业的老板就曾向记者表示，消费者想吃什么味道，他就能配出什么味道。这虽然不无夸张，但足以说明食用香精对繁荣食品市场举足轻重的作用。
香精和香料作为一种食品添加剂被广泛使用，在世界上已有一百多年历史，进入我国也已20多年。有历史记载的第一种人类合成的香精是香兰素，由德国科学家于1874年开发成功。香兰素是天然香料香兰豆的主要成分，而德国科学家合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别。首先应用这种人造香精的也是德国人，他们将其添加到巧克力食品中以增加天然香气。此后不久，英国伦敦的糖果加工商也开始用水果香糖制造硬水果糖，延续了人造香精对丰富食品口味的独特作用。
据专家介绍，食用香精是参照天然食品香味，采用天然与天然等同香料、合成香料调配出的具有天然风味香型的一种添加剂。目前我国食用香精行业内的水果类、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类及酒类等各种香精产品，已广泛应用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中，食用香精已成为我国食品产业发展不可或缺的一支力量。
然而，随着近年来绿色食品和有机食品给消费者带来的健康效应，纯天然产品似乎成了食品添加剂的主角，而不少人工合成的食用香精，尽管其已经并正在发挥着有目共睹的积极作用，但很多消费者却视而不见，甚至将其视为食品安全的隐患。对此专家表示，只要具有国家标准并严格按该标准生产的食用香精，完全可等同于其对应的天然产品，消费者大可不必闻之色变。相反，采用食用香精不仅可节省天然资源，大大降低产品成本，而且在丰富食品种类和风味上还能获得事半功倍的效果，给消费者生活带来无穷的享受。
在食用香精产品上赢得发展机遇和市场效益的青岛花帝集团，就以涉及甜味、咸味等诸多口味和数以千计的产品规模，给国内外众多的食品生产商提供了博大的“口味来源”.从最初的底香鲜奶料这一仅有的甜味香精，到目前数不胜数、想要啥味有啥味的系列香精产品，青岛花帝经历了一路追香、一路生香和一路播香的发展过程。
食用香精产业的发展离不开市场需求，而食品市场的繁荣也得益于食用香精产业的良性发展。青岛花帝就在这相互依存、相互促进的产业发展环境中壮大起来。近年来，奶茶在市场上越来越受青睐，经过考察青岛花帝了解到，奶茶生产商急需的奶茶粉末香精，由于国内尚未有生产厂家而倍显奇缺。通过与奶茶生产商的多次沟通，青岛花帝认为开发该产品对其并非多大难事，遂调动技术力量进行产品分析和实验，并迅速制定出开发方案，不到半个月，就研制出了适合大型奶茶生产企业用的奶茶粉末香精，不但满足了国内市场需要，还检阅了自身实力。
为巩固既有的市场，青岛花帝又相继研发出了应用于烘焙产品的香粉香精，以及当时市场上较为紧俏的鲜奶精、甜玉米油香精、芝麻油香精等新产品。据花帝技术人员介绍，他们开发的鲜奶精不仅具有浓郁的奶香，而且清新自然，添加到蛋糕、面包等烘焙类产品中，能明显提高产品的整体香气效果，相对于同类产品在价格上还占有极大优势；甜玉米油香精既有新鲜小玉米甜甜的香气，又有熟玉米逼真的味道，用在欧式玉米面包上再合适不过；芝麻油香精用小磨制成，具有浓郁的芝麻香气，添加到月饼等产品中，不仅能呈现芝麻原汁原味的纯正香气，而且具有良好的卖相。
日前，青岛花帝研发的又一个新产品--香乳素，也赶在中秋、国庆之前成功面世。据介绍，香乳素由乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素及进口天然乳脂素等“大牌”原料配伍而成，是乳制品的重要替代物，不仅增香、定香、耐高温等功效显着，而且具有浓郁持久的奶香味。是冰淇淋、糖果、糕点、饮料、面包、巧克力和饼干等食品领域广为采用的热门产品。
甜味香精成果卓然，在咸味香精开发上同样令人瞩目。据青岛花帝负责人介绍，食用咸味香精是上世纪七十年代在国际上兴起的一类新型香精，我国则从八十年代开始研制生产，九十年代进入飞速发展阶段。目前，我国咸味食品香精的生产技术已达到世界先进水平，生产量和消费量也排名世界前列。由于咸味食品香精也被作为调味香精，所以，近年来青岛花帝生产的一些调味料产品，也都得益于其品质优秀的咸味香精。
青岛花帝从包括鸡肉精粉、猪肉精粉、牛肉精粉、羊肉精粉、牛骨精膏、老汤牛粉、肉类增香剂、美国肉宝王在内的数十款畅销市场的咸味香精，到葱香鸡膏、酱爆牛膏、红烧酱牛肉精油、葱香鸡肉精油和透骨增香剂等刚刚面世的调味香精，无一不经历一上市就大受追捧的盛况。这一方面说明作为咸味香精生产商的佼佼者，青岛花帝在国内食品界尤其是餐饮界所拥有的可信度，另一方面也说明了食用香精在丰富食品种类、优化菜肴结构和美化菜肴成色上所具有的神奇作用。
乙基麦芽酚作为一种广谱增香剂，已成为目前食品调香必不可少的基础香料。随着该香料市场需求的日益凸显，我国也已成为乙基麦芽酚的生产和出口大国，青岛花帝自然不能被排除在这个宏大的生产群体之外。
不仅不能被排除在外，而且还要继续充当佼佼者的角色。据了解，为开发出品质优良的乙基麦芽酚产品，青岛花帝集团不惜斥资60万美金引进国际最新技术，向市场推出了新一代乙基麦芽酚产品--特纯乙基麦芽酚。
据业内人士介绍，特纯乙基麦芽酚不仅在增甜、增香，抑酸、抑苦、去腥、防腐、耐高温等方面，比乙基麦芽酚有着技高一筹的功效，还大大降低了乙基麦芽酚固有的焦香气味，使产品的增香效果更自然纯真，稳定持久。
特纯乙基麦芽酚的溶解性较好，能在较低的温度下升华，这种性质直接决定了其增香的特效。因此，被广泛用于冰淇淋、饮料、肉制品、糖果和饼干等需彰显香气的食品中。
专家认为，不能简单地把特纯乙基麦芽酚作为一种普通的增香剂看待，因为如果这样，香兰素、吡嗪类食用香料在食品加工中都与其有同样的作用。只有把特纯乙基麦芽酚看做一种可高效体现食品风味风格的伴侣，才能将其独特的功效发挥得淋漓尽致。
特纯乙基麦芽酚还有改善食品原料性能的作用。食品生产商在采购过程中无法确保每一批原料的稳定性，在此情况下如果没有功能性增香物的加入，很可能影响最终产品的质量。而特纯乙基麦芽酚就能很好地去除原料的杂味、异味并保持长久清香的风味。在这方面，来自世界各地的专家已对其进行了反复实验和充分论证并得到共识。如肉制品加工中的一些冷冻肉、雏鸟肉在肉质、肉感上均无法与新鲜肉相比，而加入特纯乙基麦芽酚后就能够最大限度地缩短两者之间的差距。
不仅如此，特纯乙基麦芽酚还能协调被增香产品的整体风味。现代食品的风味多样奇特，生产商在调味料的选择上也是范围广泛，但如果不能准确选择调味料并且掌握不好其添加比例，照常不能达到预想效果。而特纯乙基麦芽酚就不需产生上述顾虑，它不突出自身香味，而是作为一种基料来增强、修饰并平衡食品的整体风味，使食品风味更加完善、圆滑和协调。
另外，特纯乙基麦芽酚还可以作为抗氧化剂阻止食品的不良反应，延长食品的储存时间。从上述功能上看，其确实有着某些天然食品添加剂都不具备的优势。因此，用人工合成的香精香料来丰富食品种类进而发展食品产业，在某种程度上说还有着事半功倍的作用。
