在一些潮流平台上出现了eimele亦餐代谢咖啡等功能性咖啡产品,以“提高基础代谢”、“促酶代谢”、“消肿减脂”等关键词,成为最新网红打卡标的。针对大众想了解的咖啡和保健的关系,首都保健营养美食学会副秘书长李颖婷解答了咖啡与促酶代谢的相关问题。
首都保健营养美食学会副秘书长李颖婷
网红咖啡提到的“促酶代谢法”是什么?
“促酶代谢法”其实就是通过添加对我们人体新陈代谢有促进作用的辅酶,来提升酶的活性,从而提高身体基础代谢,增加能量消耗。
酶在人体中发挥作用的过程,还需要助手参与,就是辅酶,常见的比如维生素B族。另外一些植物提取成分如人参提取物、姜黄粉、芹菜籽粉等,也能帮助提升身体代谢,协助身材管理,起到“活力补充剂”和“水肿消除剂”的作用。
什么是基础代谢?哪些主要因素在影响基础代谢?
基础代谢就是人体维持基本生命活动所需要消耗的能量,包括维持体温、血液循环、呼吸作用、内脏功能、组织更新等所需的能量。这部分的能量消耗数量是不以人的意志为转移的。年龄、生长状态、身体成分、营养状况等都会影响基础代谢。
身体中肌肉组织比例越高,基础代谢越高;未成年人和孕妇因为需要大量合成新的身体组织,所以基础代谢更高;但饥饿和营养不良会降低人体的基础代谢。节食减肥有风险,健康的体重管理非常重要。
酶与基础代谢的关系又是什么?
酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。由于酶的作用,生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
所有的代谢活动都是需要一系列酶的参与才能进行的,像我们人体利用脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养物质来维持日常生命活动的过程,都需要酶的催化。
酶的活性越高,我们的基础代谢水平越高,消耗的能量越高。这也是“促酶代谢法”原理的基础。
“促酶代谢法”这种原理方法最具优势的地方在于,完全不改变人体供能方式,而是通过全面提升供能效率,帮助进行体重管理、减少体内脂肪囤积。相比于传统的“燃脂、断碳”这类方式,更科学、更健康、更可持续。
代谢对于体重管理的意义是什么?
随着我们的年龄增长,身体的代谢水平会逐渐降低,可能的原因之一就是由于代谢过程中我们自身酶的活性降低,而酶活性的降低也会跟营养素不足相关。
代谢咖啡中添加了促进代谢酶活性的营养成分,可以在一定程度上提高代谢酶的活性,提升了自身能量消耗的水平,更容易把吃进去的能量消耗掉。
事实上,25岁后,基础代谢会呈现出“断崖式”的下降,所以会有年纪越大越容易变胖的感受,所以对于25岁+人群可以考虑日常饮用代谢性咖啡,配合健康饮食提升代谢,助养自己的“易瘦体质”,防止“发福变胖”。
另外,有体重管理需求的人士、易水肿的体质人群、日常易疲劳人群也可以考虑。不过需要注意的是,如果日常有咖啡因不耐受、咖啡因过敏的人,不建议饮用。如有服用药物,也建议间隔两小时以上再饮用。
