近日，由于网红饮料元气森林用 “零蔗糖”代替“零糖”，而被消费者逼着道歉。零糖、零蔗糖再一次登上热搜。
其实，关于糖、蔗糖、零糖、代糖的概念大多数消费者并不清楚。零糖，为什么会有甜味？糖怎么不好了？糖真的可怕吗？代糖又是什么？不少消费者都有疑问。
首先，我们说糖，也即蔗糖，主要用甘蔗榨汁炼制而成。糖是一个古老的食品，最早用来祭祀神灵，后来是皇宫贵妇的养生品，现在是千家万户的调味品和冲饮品。《本草纲目》记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排恶露” ，“冰糖入肺、胃经，且具有止咳润肺效果。”现代医学研究表明，糖是碳水化合物，与蛋白质、脂肪一道，称为人体必须的三大营养素。糖的主要作用是为人体提供能量，人体70%的能量都来源于糖。人体缺少了糖，就会导致低血糖，产生心悸、大汗，甚至神志不清。
零糖是什么？零糖饮料为什么也有甜味？这是因为，虽然没有添加蔗糖，但添加了“代糖”。代糖产品主要有木糖醇和赤藓糖醇，木糖醇热量较低，赤藓糖醇不含热量，称为“零卡”糖。
现在问题是，糖真的那么可怕吗，我们非要喝零糖饮料吗？医学专家研究表明，糖尿病的病因与蔗糖没有必然关系，糖尿病主要与体内缺少胰岛素以及遗传有关，患了糖尿病也要有一定的摄糖量，每天控制在6克左右，否则会有低血糖的危险。而肥胖的主要原因是脂肪的过度摄入、农药和激素的滥用、缺少运动等。糖在很大程度上成了“背锅侠”。
国家食糖标准化技术委员、国家食糖标准牵头或参与起草者、甘汁园糖业董事长蔡铁华表示，世界人均食糖每年达到30公斤，中国人才12.8公斤，我们现在谈糖色变确实有些矫枉过正了。当然，患了糖尿病和肥胖症的人，要控制蔗糖的摄入量，是有道理的。
